17 décembre 2009

Trio de madeleines

Pour une vingtaine de madeleines :-    3 œufs-    100 g de sucre roux-    110 g de farine-    80 g de beurre-    1 cuillère à café de levure chimique-    1 pointe de couteau de gingembre moulu-    ½ cuillère à café cannelle moulue-    1 bon filet de jus de citron vert-    ½ cuillère à café d’extrait de vanille-    200 g de chocolat noir à 70%-    1 pincée de selBattre 3 œufs entiers avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

Etoiles de pain d'épices enneigées

Je reçois tous les ans mon p'tit cochon chocolaté en pain d'épices de la foire de la Ste Catherine à Vesoul (avec son p'tit sifflet dans l'c...), et l'autre jour mon voisin alsacien m'a offert un St-Nicolas glacé au sucre... Alors j'ai eu envie de faire moi-même mes étoiles! Je suis partie d'une recette d'Isa, et comme d'hab, je l'ai adaptée... Pour une trentaine d'étoiles: - 5 cuillers à soupe de miel - 130 g de cassonade ou rapadura - 1 oeuf - 120 g de beurre pommade - 320 g de farine - 2 cuillers à café de... [Lire la suite]
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07 décembre 2009

Brioche perdue

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06 décembre 2009

Le far customisé de belle-maman

La vie a de jolies ironies: quand j'étais petite, ma grand-mère (bretonne) nous faisait à chaque fois soit du "flan d'oeuf", soit un far aux pruneaux. Et comme je n'aimais pas les pruneaux, elle faisait toujours une part sans... Mais comme les pruneaux sont espiègles, ils se déplaçaient durant la cuisson, et du coup... on ne trouvait jamais ma part! L'ironie vient du fait que cette recette me vient en fait de belle-maman... franc-comtoise! C'est le gâteau préféré de mon amoureux (ex-aequo avec la tarte au citron meringuée).... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

Omelette espagnole à ma façon

Ma copine Charo me dirait: "oui mais l'omelette espagnole, ça ne se fait QUE avec des oeufs et des pommes de terre... et les pommes de terre on ne les cuit pas à l'eau, seulement à la poêle!" Oui mais... quand on a des restes de pommes de terre à l'eau, et un poivron jaune qui a fini péniblement par mûrir cette semaine, on se débrouille avec! Et les oignons, c'est si bon... Pour 4 personnes: - 250 g de pommes de terre - 8 oeufs - 1 gros poivron - 1 gros oignon - huile d'olivePeler et couper les pommes de... [Lire la suite]
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01 décembre 2009

Quiche aux oignons

-    500 g d’oignons jaunes-    250 g d’oignons rouges-    3 œufs-    10 cl de crème fraîche légère-    1 cuillère à soupe de brousse-    1 cuillère à café de câpres-    1 rond de pâte feuilletée-    1 cuillère à café de thym-    Jus de citron-    Moutarde à l’ancienne-    Persillade-    Sel, poivreÉplucher tous les oignons, les découper en rondelles. Les faire revenir à feu vif dans un peu d’huile d’olive jusqu’à... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

Tarte mirliton

Pourquoi "mirliton"? Je ne sais pas, mais les amandes, j'adore! C'est l'occasion aussi de se familiariser avec la pâte feuilletée "magique"! - 1 pâte feuilletée ( retrouvez la recette de la pâte "magique") - 100 g de sucre - 2 oeufs - 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse - 200 g d'amandes en poudre - 2 gouttes d'arôme amande amère - 1 poignée d'amandes effilées - 1 cuiller à soupe de kirsch (facultatif) Battre les oeufs et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la crème et... [Lire la suite]
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21 novembre 2009

Mini-cakes du soleil

Pour environ 50 mini-cakes : -    75 g d’olives vertes dénoyautées-    80 g de tomates séchées-    110 g de féta-    10 g de basilic frais-    3 œufs-    150 g de farine-    1 sachet de levure chimique-    50 ml de lait-    5 cl de crème fraîche épaisse-    ½ citron-    1 cuillère à café de moutarde-    30 g de beurre fondu-    Origan-    Sel, poivreHacher les olives vertes, émietter la féta,... [Lire la suite]
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20 novembre 2009

Pain d'épices rustique

C'est l'un des plaisirs de l'hiver: une belle tranche de pain d'épices accompagnée d'un thé épicé lui aussi (en attendant celui de Noël!)... Mhhh!!! On part de LA recette de belle-maman, mais on change un peu tout: qualité des ingrédients et quantité de sucre notamment. - 100 g de farine - 150 g de farine d'épeautre complète - 1 oeuf - 1 cuiller à soupe d'huile - 1 verre de lait tiède - 50 g de sucre complet (rapadura) - 50 g de miel corsé - 1 cuiller à café de mélange à pain d'épices ou de poudre d'anis - 1... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Quiche au potiron et aux haricots verts

-    1 rond de pâte feuilletée ou brisée-    250 g de potiron-    200 g de haricots verts-    3 œufs-    10 cl de crème fraîche légère-    150 g de mozzarella-    Thym, persil frais-    Moutarde-    Sel, poivreÉplucher et laver les haricots verts. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante avec un peu de gros sel, du poivre et un peu de thym pendant 15 à 20 minutes à couvert.Faire de même avec le potiron, le couper en morceaux et... [Lire la suite]
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