07 avril 2010

Blinis salés aux herbes

Pour environ 10 blinis :-    1 yaourt à la grecque-    L’équivalent d’un pot de yaourt de farine-    1 œuf-    ½ sachet de levure chimique-    1 cuillère à café de moutarde-    1 filet de jus de citron-    1 grosse pincée d’ail moulu-    1 petite poignée de persil-    7-8 brins de ciboulette-    ½ cuillère à café d’origan-    Sel, poivrePréparer la pâte à blinis dans un bol ou un petit saladier en mélangeant l’œuf battu en... [Lire la suite]
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05 avril 2010

Tarte barbecue

Comment, une tarte barbecue? La tarte du soir d'un premier barbecue d'un tout début de printemps... avec les restes, pour ne pas gâcher! Pour 4 personnes: - 1 pâte feuilletée - 4 oeufs - 4 petits-suisses - 6 blancs de poireaux - le reste du barbecue, ici, deux merguez, deux chipolatas - noix de muscade - une poignée de gruyère râpé Découper les blancs de poireaux, les tronçonner en petits morceaux, les faire revenir à couvert 20 minutes à couvert. Battre les oeufs, ajouter les petits-suisses, et la noix de muscade. ... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Tarte aux légumes d'un printemps tardif, ou d'un hiver qui a duré

Encore quelques légumes d'hiver, on en profite et on déguste... - 150 g de farine - 75 g de beurre - 2 oeufs - 10 cl de crème fraîche - 2 tiges de céleri-branche - 3 panais - 1/2 de brocolis - 100 g de gruyère râpé - sel fin Mélanger la farine et le beurre à température ambiante et coupé en morceau, avec le sel, pour former une boule. Laisser reposer au moins une demie heure au réfrigérateur. Peler et découper les panais en rondelles, les faire cuire 3 minutes sous pression à la cocotte-minute dans le panier-vapeur. ... [Lire la suite]
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27 mars 2010

Mini-clafoutis aux fèves

Pour 2 personnes :-    Environ 50 g de fèves-    2 beaux œufs-    8 cl de crème fraîche épaisse-    1 cuillère à soupe bombée de farine-    1 grosse pincée de cumin-    Quelques feuilles de coriandre-    Un peu de beurre et de farine pour les moules-    Sel, poivreFaire cuire les fèves dans une casserole d’eau bouillante salée pendante une dizaine de minutes environ. Les égoutter.Dans un grand bol, battre 2 œufs en omelette avec une cuillère à soupe bombée... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Quiche aux brocolis et au comté

Voilà une association qui ne paraît pas évidente mais qui se révèle très heureuse !-    1 rouleau de pâte feuilletée-    400 à 500 g de brocolis en fleurettes-    80 g de comté-    4 œufs-    15 cl de crème fraîche légère-    1 cuillère à soupe de moutarde-    1 cuillère à soupe de sauce soja-    1 pincée de cumin-    1 pincée de coriandre moulue-    1 filet de jus de citron-    Sel, poivreMettre à cuire les brocolis dans une... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Clafoutis aux poivrons

-    Environ 300 g de poivrons mélangés (jaune, rouge et vert)-    4 œufs-    2 petits-suisses nature (soit environ 120 g)-    3 cuillères à soupe de farine-    1 cuillère à soupe de fécule de maïs-    L’équivalent d’1 cuillère à soupe de basilic haché-    1 pincée d’origan et de thym-    Un filet de jus de citron-    Un peu de beurre-    Moutarde, huile d’olive, sel, poivreFaire revenir à feu vif, dans une poêle avec un peu d’huile... [Lire la suite]
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11 février 2010

Bricks à l’œuf et au bœuf

Par personne :-    2 feuilles de brick-    1 steak haché-    2 œufs-    2 champignons de Paris frais-    Coriandre-    Un peu de cumin-    Un filet de jus de citron-    Huile d’olive, sel, poivreLaver les champignons, les découper en lamelles. Les faire revenir à feu vif dans un peu d’huile d’olive.Saler, poivrer, ajouter un peu de coriandre hachée et de cumin et un filet de jus de citron.Ajouter le steak haché découpé en morceaux. Le saisir dans la... [Lire la suite]
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07 février 2010

Petits cakes aux tomates séchées et au parmesan

Voilà une idée délicieuse et pourtant si simple pour l’apéritif. Pour 8 à 10 petits cakes :-    2 œufs-    60 g de farine-    2 cuillères à soupe rases de fleur de maïs-    6 copeaux de tomates séchées-    15 g de parmesan râpé-    ½ paquet de levure chimique-    10 cl de crème fraîche légère-    ½ cuillère à café de moutarde-    Une pincée d’origan et de thym-    Un filet d’huile d’olive-    Sel, poivreDans un saladier,... [Lire la suite]
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02 février 2010

Pâte à crêpes !

C'est la Chandeleur... et voici MA recette de base: Les crêpes, chez nous, on en fait par dizaines, nature, et après, on sucre, on sale, on les mange dorées à la poêle, on les déguste fourrées au four, ou tout simplement avec un peu de sucre en poudre... Pour une douzaine de grosses crêpes "tout terrain"sur la Krampouzh (comptez deux fois plus à la poêle): - 1 L de lait entier - 400 g de farine - 4 oeufs - 50 g de beurre fondu environ - 1 pincée de sel - Mélanger la farine et les œufs. - Ajouter petit à petit le... [Lire la suite]
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30 janvier 2010

Omelette aux giroles et aux poivrons

Pour 2-3 personnes :-    6 œufs -    ¼ de poivron rouge-    ¼ de poivron vert-    ¼ de poivron jaune-    5 giroles-    1 oignon-    Thym-    Ail moulu-    Huile d’olive, sel, poivrePasser les poivrons sous le grill du four 5 minutes pour pouvoir retirer plus facilement la peau ensuite.Les éplucher et n’en garder qu’un quart de chaque. Les détailler en petits morceaux.Couper finement les giroles ainsi qu’un oignon. Les faire revenir dans une poêle... [Lire la suite]
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