18 juillet 2010

Meringues à la rose

Les meringues prennent un p'tit coup de blush pour une couleur et une saveur girly: de quoi accompagner vos glaces au mieux!   Pour une vingtaine de meringuettes: - 2 blancs d'oeuf - 100 g de sucre - 1 cuiller à soupe d'eau de rose - 3 gouttes de colorant rouge liquide - quelques gouttes de vinaigre     Battre les blancs au fouet électrique avec une pincée de sel et le vinaigre. Lorsqu'ils commencent à se serrer, ajouter le sucre en pluie au fur et à mesure.  Continuer à battre en ajoutant quelques... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

Brouillade au saumon

Voilà une recette « 2 en 1 » qui peut servir à la fois d’idée de repas rapide pour un soir ou pour un brunch du week-end. Par personne, compter :-    2 œufs-    100 g de pavé de saumon-    Un peu d’estragon-    Un filet de jus de citron-    1 cuillère à café de moutarde-    Une dizaine de brins de ciboulette-    Huile d’olive, sel, poivreDans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faire cuire le pavé de saumon de chaque côté. Il doit être encore bien rosé... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Quichettes aux pêches

Des petites quiches de saison, pleines de fruits, sans pâte, et toutes caramélisées, qui s'avalent en un clin d'oeil. - 2 oeufs - 30 g de sucre rapadura - 15 g de beurre - 3 cuillers à soupe de maïzena - 2 à 3 pêches selon leur grosseur - 1/3 cuiller à café de de bicarbonate - 1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger. Mélanger les oeufs et le rapadura, ajouter la maïzena et le bicarbonate. Faire fondre le beurre, l'incorporer ainsi que l'eau de fleur d'oranger. Verser le tout dans des petits moules (maximum 1/3) en... [Lire la suite]
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10 juillet 2010

Clafoutis aux piments doux

Un joli petit clafoutis qui tombe à point pour le pique-nique!   Pour 6 personnes - 20 cl de lait - 60 g de farine - 60 g de maïzena - 4 oeufs - 600 g de piments doux - 2 cuillers à soupe d'huile d'olive - 1 cuiller à café de paprika     Laver et couper les piments en petits morceaux. Mélanger la farine avec les oeufs, ajouter l'huile, le lait et le paprika. Assaisonner. Disposer les piments dans un moule anti-adhésif. Couvrir de pâte. Enfourner pour 30 minutes, Th. 6. Laisser refroidir et déguster. ... [Lire la suite]
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06 juillet 2010

Sorbet abricot avec ou sans sucre

Un sorbet 100% fruit, goûteux... et sans sucre... Attention, il reste tout de même un peu pailleté, car les abricots ont compoté sans faire de sirop. Parfait après le barbecue! Pour qu'il soit un peu plus consistant, allez un peu plus bas, pour la version sucrée!   Version sans sucre Pour 1/2 litre de sorbet: - 500 g d'abricots - 15 cl de jus d'orange - 1 blanc d'oeuf   Laver les abricots, les dénoyauter, les couper en petits morceaux. Faire bouillir le jus d'orange, ajouter les abricots, laisser compoter 5... [Lire la suite]
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02 juillet 2010

Omelette aux fleurs de courgettes

Ca fait son petit effet sur la table! Une autre façon d'utiliser vos fleurs de courgettes mâles. Alors certes, ça vaut plus côté déco que gustatif, mais ça vaut le coup!   Pour 2 personnes: - 4 fleurs de courgettes - 2 petites courgettes - 4 oeufs - 5 cl de lait - huile d'olive - noix de muscade   Laver les fleurs de courgette, inciser doucement, découper le pistil et les petits pics à la base de la fleur. Les laisser sécher sur du papier absorbant. Laver les courgettes, les débiter en dés, les faire revenir... [Lire la suite]
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27 juin 2010

Chinois choco-noisette

LA pâtisserie remonte-moral pour ma copine madrilène... Revenue chez elle, elle n'en trouve pas... Je m'y suis donc mise, un peu long oui, mais si bon... Attention, c'est aussi très calorique: pâte à brioche + crème pâtissière! Et bonne nouvelle, ça passe en bagage à main dans l'avion (en tout cas moi, c'est passé!). Pour la brioche: -10 cl de lait - 2 oeufs - 80 g de beurre froid - 400 g de farine T45 - 40 g de sucre - 1 sachet dose de levure de boulanger déshydratée - 1 cuiller à café de sel Pour la... [Lire la suite]
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24 juin 2010

Petits cakes aux courgettes et à la féta

Le soleil commence à pointer son nez alors, ça y est, on pense déjà aux généreux apéros et autres buffets d’été. Avec un incontournable, le cake salé, ici en version miniature !Pour environ 15 à 20 mini-cakes : - 2 courgettes- 120 g de féta- 2 œufs- 125 g de farine- ½ sachet de levure- 10 cl de lait- 40 g de gruyère- 1 cuillère à café de moutarde- ½ cuillère à café de cumin- 1 pincée de paprika- Le jus d’½ citron- Quelques feuilles de basilic- Huile d’olive, sel, poivre Faire revenir dans une poêle chaude, avec un peu d’huile d’olive,... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Paniers d'aubergine feuilletés

L'alliance gourmande d'une pâte feuilletée et d'un caviar d'aubergines maison, pour une petite entrée estivale! Pour 4 personnes: - 1 pâte feuilletée (recette ici avec la pâte à petit-suisse) - 2 aubergines - 1/2 courgette - 1 gousse d'ail - huile d'olive - piment - 1 jaune d'oeuf Peler les aubergines et la courgette. Les débiter en petits morceaux. Dégermer l'ail, l'émincer. Mettre le tout dans un saladier, 8 minutes au micro-ondes à pleine puissance, avec une cuiller à soupe d'huile d'olive. Vérifier la cuisson, si les... [Lire la suite]
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10 juin 2010

Cookies martiens... ou printaniers!

Juste pour changer un p'tit peu des cookies au chocolat, qu'on adore... mais vive la variété... aussi verts que le printemps, les cookies martiens ont un petit goût d'ailleurs, aussi original que leur teinte... improbable? Pour une vingtaine de cookies: - 110 g de beurre mou - 80 g de sucre blond - 80 g de sucre en poudre - 1 oeuf - 170 g de farine - 15 g de poudre d'amandes - 2 cuillers à café de thé vert matcha - 100 g de pistaches crues - 1 cuiller à café de bicarbonate - 1 pincée de selFaire... [Lire la suite]
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