23 août 2010

Quiches sans pâte aux champignons et au jambon

A mi-chemin entre la quiche et le flan, ces petites bouchées sont idéales à l’apéritif ou pour un repas du soir, accompagnées d’une salade verte… Pour environ 8 bouchées :-    3 œufs-    250 g de champignons de Paris émincés-    80 g de jambon blanc-    1 oignon-    80 g de farine-    25 cl de lait-    2 pincées de piment d’Espelette-    1 belle poignée de persil-    1 cuillère à café de moutarde-    Huile d’olive, sel, poivreFaire... [Lire la suite]
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20 août 2010

Cookies choc et super fastoches

Encore une recette de cookies au chocolat? Peut-être, mais faite en 2 minutes, chocolatée comme il faut et aussi craquante que moelleuse, cette recette, il n'y a plus qu'elle que je fait! Je me demande d'ailleurs pourquoi certains continuent à se ruiner en préparations pour cookies!   Pour une vingtaine de cookies: - 110 g de beurre mou - 80 g de rapadura - 80 g de sucre en poudre - 1 oeuf - 170 g de farine - 15 g de poudre d'amandes - 100 g de chocolat concassé - 1 cuiller à café de bicarbonate - 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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17 août 2010

Brownies aux noisettes

Voici une variante du traditionnel brownie mais avec des noisettes cette fois-ci, histoire de changer ! De quoi varier les plaisirs… -    2 œufs-    90 g de sucre-    90 g de chocolat noir à 70%-    90 g de beurre-    50 g de farine fluide-    Un peu de vanille liquide-    100 g de noisettes émondéesBattre deux œufs entiers avec 90 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la vanille liquide et la farine. Bien mélanger.Faire fondre au bain... [Lire la suite]
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13 août 2010

Terrine de poisson aux légumes

Une entrée finalement assez simple à réaliser et rapide à préparer en dehors de la cuisson, et qui a toutes les chances de plaire au plus grand nombre ! Même à ceux qui ne sont pas des grands fans de poisson... Une petite idée pour en faire manger aux enfants ?Pour 6 personnes :-    400 g de filet ou de pavé du poisson de votre choix (moi j’ai choisi de l’églefin mais du cabillaud ou du saumon feront très bien l’affaire)-    1 belle courgette-    1 tomate-    6 œufs -    1 sachet de... [Lire la suite]
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09 août 2010

Petits flans de courgette à la moutarde

Des petites bouchées à déguster à l’apéritif ou pendant un de ces buffets si prisés durant l’été. Pour environ 10 pièces :-    1 belle courgette-    3 œufs-    1 cuillère à soupe bombée de moutarde à l’ancienne-    3 cuillères à soupe rases de farine-    1 cuillère à café bombée de levure chimique-    30 g de gruyère râpé-    1 filet de jus de citron-    Origan-    Persillade-    Huile d’olive, sel, poivreLaver et détailler une belle... [Lire la suite]
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03 août 2010

Glace au fromage blanc miel & lavande

Ultra frais, ultra léger, ultra crémeux, ultra doux, ultra bon!!! Et accessoirement ultra simple aussi... A essayer de suite et à adopter! Pour 1/2 litre de glace - 500 g de fromage blanc - 2 blancs d'oeuf - 3 cuillers à soupe de miel de lavande - 20 cl de jus de citron     Faire chauffer légèrement le miel pour le rendre bien liquide. Bien battre le fromage blanc avec le jus de citron et le miel. Battre le blanc d'oeuf pour le rendre mousseux. Mettre la préparation au fromage blanc en sorbetière, ajouter le... [Lire la suite]
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01 août 2010

Clafoutis aux framboises et aux pistaches

Et voici une autre version du traditionnel clafoutis, avec des framboises et des pistaches cette fois-ci ! Un dessert goûteux aux saveurs nuancées. De quoi égayer votre été !Pour 2 personnes :-    150 g de framboises (les choisir assez fermes et pas trop petites)-    2 œufs entiers-    40 g de pistaches crues non salées-    2 cuillères à soupe bombées de sucre roux-    1 sachet de sucre vanillé-    3 cuillères à soupe rases de fécule de maïs-    1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

Clafoutis amandin aux abricots

Ca c'est une valeur sûre... qui n'aime pas le clafoutis? Moi j'adore! Et après la saison des cerises, on donne d'autres couleurs avec les abricots, fondants juste comme il faut... Mmh!!! La recette de ma maman vient du livre d'Amélie Bar de la Roche Négly... à faire avec ou sans beurre fondu; moi je fais sans et c'est aussi bon, du coup, le clafoutis devient bien light, j'ai modifié aussi deux trois choses, et je rajoute la poudre d'amandes pour la gourmandise...   Pour 6 personnes - 500 g d'abricots - 20 cl de lait - ... [Lire la suite]
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26 juillet 2010

Paniers poulet basilic

Une jolie entrée ensoleillée à déguster sur la terrasse... Pour 4 personnes: - 200 g de filet de poulet - 2 courgettes - 1 poignée de feuilles de basilic - huile d'olive - 1 oeuf - 1 pâte feuilletée     Emincer le poulet et les courgettes. Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive. Faire sauter à part les courgettes dans l'huile d'olive. Couper la pâte feuilletée en 4: disposer les morceaux de poulet, ajouter le basilic, puis les courgettes. Refermer en partie pour qu'on puisse voir l'intérieur, et... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Gâteau caprais chocolat-amandes et sans farine

Un gâteau pour les chocolate addicts! Et malgré les apparences, plutôt léger.. Vu et adapté du dernier Elle à Table, pour qu'il soit un peu moins gras... et très bon comme ça! Pour 6 à 8 personnes: - 200 g de chocolat - 200 g d'amandes en poudre - 4 oeufs - 80 g de beurre - 30 g d'huile d'olive - 50 g de sucre en poudre - 50 g de sucre glace     Faire fondre le beurre avec le chocolat. Pendant ce temps, battre les oeufs au batteur avec le sucre en poudre pendant plusieurs minutes, pour que le mélange soit... [Lire la suite]
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