17 juin 2010

Gratin de début d'été

Avec ces pluies diluviennes, on remise les salades au frigo, et on fait du chaud pour se requinquer... Pour 4 personnes: - 4 courgettes - 4 pommes de terre - 400 g de viande hâchée - 20 cl de crème - muscade Nettoyer les courgettes, les couper en fines tranches à la mandoline. Les égoutter sur du papier absorbantLes faire sauter dans une poêle dans un peu d'huile pour qu'elles se séparent. Réserver. Peler les pommes de terres, les passer également à la mandoline, les égoutter, les faire sauter et les réserver. Cuire la... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Petite tarte printanière

Une pâte feuilletée super fastoche, de bons légumes... et des lentilles fondantes pour les protéines! Pour 4 personnes: - 120 g de farine - 120 g de petits-suisses (2 petits-suisses) - 60 g de beurre - 3 oeufs - 1 cuiller à soupe de maïzena - 15 cl de lait - muscade - 1/2 verre de lentilles corail - 2 courgettes - 4 carottes - 2 oignons - 1 poignée de fromage râpé. Une heure à l'avance, préparer le fond de tarte: mélanger farine, petits-suisses et une pincée de sel, ajouter le beurre froid... [Lire la suite]
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05 avril 2010

Tarte barbecue

Comment, une tarte barbecue? La tarte du soir d'un premier barbecue d'un tout début de printemps... avec les restes, pour ne pas gâcher! Pour 4 personnes: - 1 pâte feuilletée - 4 oeufs - 4 petits-suisses - 6 blancs de poireaux - le reste du barbecue, ici, deux merguez, deux chipolatas - noix de muscade - une poignée de gruyère râpé Découper les blancs de poireaux, les tronçonner en petits morceaux, les faire revenir à couvert 20 minutes à couvert. Battre les oeufs, ajouter les petits-suisses, et la noix de muscade. ... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Gratin de courge spaghetti

On aurait pu faire un banal gratin de macaroni... mais j'avais envie de spaghetti... végétaux! Dans ma petite ferme, j'ai retrouvé ces courges pas banales, les courges spaghetti. Ebouillantées, ouvertes et épépinées, elles découvrent une chair de spaghettis croquants! Pour 4 personnes: - 1 courge spaghetti - 20 cl de crème fraîche - 2 oeufs - 100 g de gruyère râpé - 50 g de jambon en dés (facultatif!) - noix de muscade Laver la courge, la plonger entière dans l'eau bouillante, pour un bain de 45 minutes. ... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

Duo de pâtissons soufflés

Le pâtisson, on en voit désormais un peu partout, et c'est un vrai plaisir! Jolie forme, mais un peu fade, il faut donc trouver des recettes bien sympas pour le mettre en valeur! Pour deux personnes: - 2 pâtissons d'environ 20 cm de diamètre - 3 œufs - 50 grammes de gruyère râpé - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - noix de muscade Laver les pâtissons, les plonger entiers dans l'eau bouillante pendant 20 minutes. Couper un chapeau, les évider avec précaution (attention à ne pas percer le fond, il va servir de... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

Tarte salée à la courge delicassa

Ah, ah, qu'est-ce qu'une courge delicassa?! C'est ce que j'ai trouvé dernièrement dans "ma" ferme, terme plus affectif qu'autre chose, parce qu'avec mon p'tit balcon, difficile de faire un véritable potager. Alors la courge delicassa? Une jolie courge marbrée vert et jaune, au gentil goût de châtaigne! Pour 4 personnes: - 1 pâte feuilletée - 1 courge delicassa - 2 petites pommes de terre - 5 cl de crème - 4 tranches de jambon cru - noix de muscade Peler la courge delicassa, enlever les graines, et... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Gratin de pâtisson aux légumes

Pour 2 personnes : -    1 pâtisson-    2 petites pommes de terre roses-    1 courgette-    1 petite aubergine-    1 oignon rouge-    1 échalote-    10 cl de crème fraîche légère-    Environ 10 g de gruyère râpé-    1 cuillère à café de moutarde -    Un peu de noix de muscade moulue-    Du persil-    Huile d’olive, sel, poivreFaire cuire le pâtisson entier dans une grande marmite d’eau bouillante salée pendant environ... [Lire la suite]
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