22 février 2011

Petits cakes à la carotte et au cumin

Des petites mises en bouche pour l’apéritif aux saveurs asiatiques…Pour une dizaine de pièces :-    180 g de carottes-    60 g de mozzarella-    L’équivalent d’une cuillère à café rase de cumin moulu-    140 g de farine-    2 œufs-    10 cl de lait-    30 g de gruyère râpé-    ½ sachet de levure chimique-    5 cl d’huile d’olive-    1 cuillère à café de moutarde-    L’équivalent d’une cuillère à soupe bombée de persil... [Lire la suite]
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15 février 2011

Pizza au thon et au maïs

Une nouvelle recette de pizza sur Duo en cuisine, avec une garniture qui sort un peu des sentiers battus…Pour 3-4 personnes :-    1 pâte à pizza-    120 à 140 g de thon au naturel-    120 g de maïs en boîte-    40 g de mozzarella-    20 g de gruyère râpé-    Un peu de sauce tomate (l’équivalent de 4-5 cuillères à soupe)-    Sel, poivreÉtaler la pâte à pizza ou la faire vous-même en suivant la recette déjà publiée sur Duo en cuisine. Ici, une cuillère à café d’épices... [Lire la suite]
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08 février 2011

Risotto tomate-mozzarella

Vous le savez, chez Duo en cuisine, on aime bien les risottos. Voici la version revisitée de la célèbre salade tomates-mozzarella, au bon goût de basilic…Par personne, compter : -    75 g de riz à risotto (arborio par exemple)-    1 boîte de chair de tomate d’environ 180-200g-    5 petites boules de mozzarella (l’équivalent de 200g)-    Une dizaine de feuilles de basilic-    7 cl de vin blanc sec-    1 petite échalote-    1 cube de bouillon de légumes-   ... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Quiche au potiron et aux haricots verts

-    1 rond de pâte feuilletée ou brisée-    250 g de potiron-    200 g de haricots verts-    3 œufs-    10 cl de crème fraîche légère-    150 g de mozzarella-    Thym, persil frais-    Moutarde-    Sel, poivreÉplucher et laver les haricots verts. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante avec un peu de gros sel, du poivre et un peu de thym pendant 15 à 20 minutes à couvert.Faire de même avec le potiron, le couper en morceaux et... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Brochettes fraîcheur

-    1/2 melon -    Des tomates cerises-    Des petites boules de mozzarella-    Quelques feuilles de basilic frais-    Un peu de menthe fraîche-    Sel, poivre, huile d'oliveDécouper un melon en deux (ou en quatre) et creuser des boules dans la chair à l'aide d'une cuillère française, sans abimer la coque. Réserver et mélanger avec un peu de basilic frais haché.Dans un autre récipient, mélanger les petites boules de mozzarella avec de la menthe fraîche ciselée. saler et... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

Crostinis tomates mozzarella

Pour 4 crostinis : -    4 tranches de pain-    2 tomates-    1 boule de mozzarella de bufflonne-    1 gousse d’ail-    Origan, basilic haché-    Huile d’olive, vinaigre balsamique-    Sel, poivreDécouper 4 belles tranches de pain. Eplucher une gousse d’ail et frotter le pain avec.Dans un bol, mélanger deux cuillères à soupe d’huile d’olive avec un peu de vinaigre balsamique, de l’origan, du sel et du poivre. Badigeonner les tranches de pain des deux côtés avec cette... [Lire la suite]
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19 juillet 2009

Verrines de cheveux d'anges bicolores

Des cheveux d'anges qui ont bien les pieds sur terre! Pour 4 personnes: - 2 carottes - 2 concombres - 2 petites courgettes - 1/4 de boule de mozzarella - basilic Eplucher les carottes et les concombres, laver les courgettes. Avec une râpe à julienne, découper des cheveux d'anges sur les légumes. Couper la mozzarella et le basilic en fins bâtonnets. Déguster avec une petite sauce au fromage blanc et aux fines herbes, ou juste un filet d'huile d'olive!
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