15 mai 2010

Verrines de printemps

Des petites entrées aux accents de printemps pour essayer de faire venir le soleil… Allez, on y croit !Pour environ 4 à 6 verrines : -    L’équivalent d’½ verre de riz basmati-    150 g de carottes râpées assaisonnées-    100 g de thon au naturel-    100 g de maïs-    1 poignée de persil frais-    Un peu d’origan-    Une cuillère à café de moutarde à l’ancienne-    1 bon filet de jus de citron-    1 cube de bouillon de légumes-    Huile... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 08:20 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

07 mai 2010

Tarte au poireau et au saumon fumé

Pour 3-4 personnes :-    1 pâte feuilletée-    2-3 blancs de poireau-    200 g de saumon fumé-    10 cl de crème fraîche épaisse mais légère !-    2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne-    Une quinzaine de brins de ciboulette-    1 filet de jus de citron-    Huile d’olive, sel, poivreLaver et détailler les blancs de poireau en rondelles. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes. Ils doivent n’être plus que très légèrement... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 07:55 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
25 avril 2010

Sauté de porc aux petits légumes

Pour 4 personnes :-    500 g de filet mignon-    400 g de petits pois-    400 g de fèves-    3 pommes de terre-    2 carottes-    1 rutabaga-    1 oignon-    1 échalote-    10 cl de crème fraîche légère-    2 cuillères à soupe d’huile d’olive-    2 cuillères à soupe de sauce soja-    1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne-    Le jus d’½ citron-    Une dizaine de feuilles de coriandre- ... [Lire la suite]
07 avril 2010

Blinis salés aux herbes

Pour environ 10 blinis :-    1 yaourt à la grecque-    L’équivalent d’un pot de yaourt de farine-    1 œuf-    ½ sachet de levure chimique-    1 cuillère à café de moutarde-    1 filet de jus de citron-    1 grosse pincée d’ail moulu-    1 petite poignée de persil-    7-8 brins de ciboulette-    ½ cuillère à café d’origan-    Sel, poivrePréparer la pâte à blinis dans un bol ou un petit saladier en mélangeant l’œuf battu en... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 07:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
22 mars 2010

Brochettes de poulet mariné à la sauce teriyaki

Pour 2 personnes :-    250 g de filet de poulet-    1 + 1 cuillères à soupe de graines de sésame doré-    3 cuillères à soupe de sauce teriyaki*-    1 cuillère à soupe d’huile d’olive-    Environ 5 cl de crème fraîche légère-    1 cuillère à café de moutarde-    Sel, poivreAu moins deux heures avant de passer à table, découper les filets de poulet en gros morceaux en essayant au maximum de former des cubes. Les placer dans un petit saladier.Arroser d’une cuillère à... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 mars 2010

Quiche aux brocolis et au comté

Voilà une association qui ne paraît pas évidente mais qui se révèle très heureuse !-    1 rouleau de pâte feuilletée-    400 à 500 g de brocolis en fleurettes-    80 g de comté-    4 œufs-    15 cl de crème fraîche légère-    1 cuillère à soupe de moutarde-    1 cuillère à soupe de sauce soja-    1 pincée de cumin-    1 pincée de coriandre moulue-    1 filet de jus de citron-    Sel, poivreMettre à cuire les brocolis dans une... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 08:20 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

14 mars 2010

Crevettes feuilletées aux épices indiennes

-    1 rouleau de pâte feuilletée Et par personne : -    6 crevettes crues-    1 petit-suisse nature-    1 cuillère à café de sauce soja-    ½ cuillère à café de moutarde-    2 pincées de curry-    1 pincée de curcuma-    Un peu de coriandre hachée-    Un peu de lait-    Huile d’olive, sel, poivreDans une poêle bien chaude et légèrement huilée, saisir les crevettes épluchées 2-3 minutes de chaque côté. Poivrer et très peu saler.Ramener... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 08:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
10 mars 2010

Soupe à l’ancienne aux panais

Pour 6 personnes : -    3 pommes de terre-    2 panais-    1 carotte-    1 blanc de poireau-    1 grosse poignée de vermicelle-    Filet de jus de citron-    1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne-    Sel, poivreMettre à chauffer 2,5 litres d’eau salée.Pendant ce temps, éplucher les légumes et les couper en petits morceaux. Les ajouter à l’eau bouillante.Ajouter un filet de jus de citron, la moutarde et un peu de poivre.Laisser cuire environ 25... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 08:50 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
03 mars 2010

Clafoutis aux poivrons

-    Environ 300 g de poivrons mélangés (jaune, rouge et vert)-    4 œufs-    2 petits-suisses nature (soit environ 120 g)-    3 cuillères à soupe de farine-    1 cuillère à soupe de fécule de maïs-    L’équivalent d’1 cuillère à soupe de basilic haché-    1 pincée d’origan et de thym-    Un filet de jus de citron-    Un peu de beurre-    Moutarde, huile d’olive, sel, poivreFaire revenir à feu vif, dans une poêle avec un peu d’huile... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 08:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
27 février 2010

Risotto aux gambas et au mirin

Pour 2 personnes :-    8 à 10 gambas cuites et épluchées-    1 verre de riz à risotto-    1 cube ou 1 sachet de court-bouillon au vin blanc et aux petits légumes-    1 à 2 cuillères à soupe de mirin* (ou à défaut de vin blanc)-    1 poignée de brins de ciboulette-    1 cuillère à soupe de crème fraîche-    1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne-    Huile d’olive, sel, poivreMettre à chauffer dans une casserole un grand volume d’eau avec un sachet de... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 08:10 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,