17 avril 2012

Quiche au poireau et au saumon fumé

L’alliance judicieuse du poireau et du saumon dans un plat simple mais toujours efficace ! Pour 4 personnes :-    1 pâte feuilletée-    150 à 200 g de dés de saumon fumé-    2-3 blancs de poireaux-    3 œufs-    15 cl de crème fraîche épaisse-    1 cuillère à café de moutarde-    Filet de jus de citron-    Quelques brins de ciboulette-    Huile d’olive, sel, poivre Laver les blancs de poireaux et... [Lire la suite]
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04 mars 2012

Bouillon léger aux légumes

Un bouillon léger mais gourmand à déguster le soir, en guise de plat unique, ou le midi en entrée. Pour 3-4 personnes :-    3 ou 4 pommes de terre-    2 carottes-    1 blanc de poireau-    ½ oignon-    1 cube de bouillon de légumes-    1 cuillère à café de moutarde-    1 filet de jus de citron-    1 poignée de persil haché-    1 pointe de crème fraîche légère -    Gros sel, poivre ... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Sauté de veau façon blanquette

Un plat traditionnel légèrement revisité sur Duo en cuisine. Pour 2-3 personnes : -    500 à 600 g de veau (morceaux à blanquette)-    3 pommes de terre-    2 carottes-    2 navets-    1 courgette-    1 oignon-    15 cl de vin blanc-    1 bouquet garni-    Une poignée de persil haché-    Le jus d’un demi-citron-    25 g de beurre-    25 g de... [Lire la suite]
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19 août 2011

Petits cakes au jambon, basilic et tomates séchées

De quoi garnir les buffets des fêtes de famille et profiter, encore un peu, de l’été. Pour 6 à 8 pièces :-    2 tranches de jambon blanc-    10 feuilles de basilic-    5 lamelles de tomates séchées-    2 œufs-    40 g de gruyère râpé-    60 g de farine-    1 cuillère à café bombée de levure-    10 cl de lait-    5 cl d’huile d’olive-    1 cuillère à café de moutarde-   ... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Salade de pommes de terre et cervelas

Une petite salade un peu rustique, toute simple et gourmande en attendant l’arrivée de l’été…   Pour 2 personnes : -    4 petites pommes de terre-    150 g de cervelas-    ½ échalote-    1 poignée de persil haché-    ½ cube de bouillon de légumes-    Moutarde à l’ancienne-    Huile d’olive-    Sel, poivre Eplucher et faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée avec un demi-cube de... [Lire la suite]
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22 février 2011

Petits cakes à la carotte et au cumin

Des petites mises en bouche pour l’apéritif aux saveurs asiatiques…Pour une dizaine de pièces :-    180 g de carottes-    60 g de mozzarella-    L’équivalent d’une cuillère à café rase de cumin moulu-    140 g de farine-    2 œufs-    10 cl de lait-    30 g de gruyère râpé-    ½ sachet de levure chimique-    5 cl d’huile d’olive-    1 cuillère à café de moutarde-    L’équivalent d’une cuillère à soupe bombée de persil... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

Soupe complète

Une soupe pleine de bonnes choses en guise de repas complet pour égayer nos dîners du moment…Pour 3-4 personnes :-    400 g de pommes de terre-    1 carotte-    60 g de mâche (ou une autre salade)-    L’équivalent de 2 cuillères à soupe de lentilles-    1 poignée de vermicelle-    Environ 80 g de jambon sec italien-    1 cube de bouillon de légumes-    5 cl de vin blanc-    1 cuillère à café de moutarde-    Sel, poivre Mettre à... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

Rillettes de saumon

Pour changer un peu des rillettes de thon servies à l’apéritif, en voici une version à base de saumon frais, bien relevée. -    200 à 250 g de pavé de saumon-    1 petit-suisse nature-    Le jus d’un demi-citron vert-    1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne-    L’équivalent d’une cuillère à café d’herbes fraîches hachées (ici, de la coriandre)-    Un peu de cumin et de gingembre moulu-    Une pointe de sauce soja-    Sel, poivreRetirer la peau du ou... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

Poêlée d’artichauts poivrade aux champignons de Paris

Une recette d’automne réconfortante en ces temps frisquets !Par personne : -    150 g de champignons de Paris -    4 artichauts poivrade -    6-7 cl de crème fraîche légère -    ½ échalote -    1 cuillère à café de moutarde -    1 cube de bouillon de légumes -    Filet de citron -    Persil -    Huile d’olive, sel, poivreFaire chauffer dans une casserole 1 litre d’eau légèrement salée avec un cube de bouillon de légumes. Pendant ce... [Lire la suite]
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25 septembre 2010

Mini-clafoutis façon quiche lorraine

En attendant le retour du soleil, voici une recette qui a de quoi nous réchauffer. A mi-chemin entre le clafoutis et la quiche lorraine. Un plat en version mini.Pour 2 personnes :-    150 g de lardons fumés-    3 œufs-    70 g de gruyère râpé-    2 cuillères à soupe bombées de farine-    7-8 cl de crème fraîche épaisse-    1 cuillère à café de moutarde-    Un peu de persil frais-    Sel et du poivre-    Beurre et farine pour les moulesFaire... [Lire la suite]
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