17 mai 2012

Clafoutis aux bananes, à l’amande et au miel

Un dessert qui régale toujours les petits comme les grands. Pour 2 personnes :-    2 bananes mûres mais pas trop-    2 cuillères à soupe de poudre d’amande-    2 œufs-    3 cuillères à soupe rases de farine-    1 cuillère à soupe de crème fraiche-    1 cuillère à soupe de sucre roux-    1 cuillère à soupe de miel-    Un peu de beurre et de farine pour le moule Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier, bien... [Lire la suite]
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19 décembre 2011

Riz au lait au miel et au sésame

Une variante du traditionnel dessert de notre enfance. Plus savoureux et plus original aussi.   Pour 2-3 personnes :-    ½ litre de lait ½ écrémé-    3 cuillères à soupe rases de riz rond à dessert-    1 cuillère à soupe de miel-    1 cuillère à soupe bombée de sésame brun (ou torréfié)-    2 sachets de sucre vanillé-    Une pincée de cannelle moulue   Mettre à chauffer le lait dans une casserole avec une pincée de cannelle et le... [Lire la suite]
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25 mars 2011

Pommes gourmandes au four

Pour 4 personnes: - 4 pommes (genre Canada) - miel - cannelle - 4 barres de chocolat (type Meunier) - noisettes en poudre Par le haut de la pomme, évider l'intérieur juste autour des pépins et des loges. Dans le trou, mettre un peu de noisettes, ajouter le miel, puis la cannelle. Casser la barre de chocolat en deux, introduire les deux morceaux dans le trou. Reboucher avec les noisettes en poudre. Mettre au four pour 20-25 minutes. Déguster l'intérieur, la peau se détache toute seule, le chocolat est fondant et s'est... [Lire la suite]
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08 décembre 2010

Petits pains d'épices au chocolat

Vous connaissiez les biscuits en pain d'épices, les voici version chocolat pour les gourmands!     Pour une trentaine d'étoiles: - 100 cuillers à soupe de miel - 110 g de cassonade ou rapadura - 100 g de beurre pommade - 100 g de chocolat - 320 g de farine - 2 cuillers à café de mélange 4 épices - 1 cuiller à café de cannelle - 1/2 cuiller à café de bicarbonate - 1 pincée de sel   Pour la glace royale: - 1 blanc d'oeuf - sucre glace - jus de citron - vermicelles en chocolat Faire chauffer, miel,... [Lire la suite]
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06 septembre 2010

Poulet au miel et aux saveurs asiatiques

Une recette sucrée-salée au bon goût de miel et de sauce soja, relevée par les épices et la coriandre.Pour 2 personnes : -    250 g de filet de poulet -    250 g de petits pois-    8 cl de crème fraîche-    1 botte de coriandre-    ½ citron vert-    1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de miel liquide-    1 cuillère à soupe de sauce soja-    1 cuillère à café de moutarde-    Du gingembre et du cumin moulus-    1 cube de bouillon de... [Lire la suite]
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03 août 2010

Glace au fromage blanc miel & lavande

Ultra frais, ultra léger, ultra crémeux, ultra doux, ultra bon!!! Et accessoirement ultra simple aussi... A essayer de suite et à adopter! Pour 1/2 litre de glace - 500 g de fromage blanc - 2 blancs d'oeuf - 3 cuillers à soupe de miel de lavande - 20 cl de jus de citron     Faire chauffer légèrement le miel pour le rendre bien liquide. Bien battre le fromage blanc avec le jus de citron et le miel. Battre le blanc d'oeuf pour le rendre mousseux. Mettre la préparation au fromage blanc en sorbetière, ajouter le... [Lire la suite]
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03 février 2010

Croissants aux oignons rouges et au miel

Pour 8 pièces :-    1 rond de pâte feuilletée-    3 oignons rouges-    2 à 3 cuillères à soupe de miel de fleur d’oranger-    ½ cuillère à café de cumin-    1 pincée de cannelle-    Un peu de lait pour dorer-    Huile d’olive, sel, poivreÉplucher les oignons rouges, les détailler en petits morceaux. Mettre à chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Quand elle est bien chaude, jeter les oignons dedans pour les saisir.Les faire revenir avec un peu de sel et de... [Lire la suite]
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24 décembre 2009

Etoiles de pain d'épices aux amandes

D'accord, j'en ai déjà fait il n'y a pas si longtemps... mais je pense à vous qui êtes un peu à la bourre pour vos petits paniers... et variante cette fois-ci,  simplifiée d'ailleurs, avec de la purée d'amandes... et l'alliance épices-amande-réglisse (du rapadura), c'est fa-bu-leux! Pour une trentaine d'étoiles: - 5 cuillers à soupe de miel - 130 g de rapadura - 1 oeuf - 60 g de purée d'amande - 60 g de beurre pommade 1/2 sel - 320 g de farine - 2 cuillers à café de mélange à pain d'épices - 1/2 cuiller... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

Etoiles de pain d'épices enneigées

Je reçois tous les ans mon p'tit cochon chocolaté en pain d'épices de la foire de la Ste Catherine à Vesoul (avec son p'tit sifflet dans l'c...), et l'autre jour mon voisin alsacien m'a offert un St-Nicolas glacé au sucre... Alors j'ai eu envie de faire moi-même mes étoiles! Je suis partie d'une recette d'Isa, et comme d'hab, je l'ai adaptée... Pour une trentaine d'étoiles: - 5 cuillers à soupe de miel - 130 g de cassonade ou rapadura - 1 oeuf - 120 g de beurre pommade - 320 g de farine - 2 cuillers à café de... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Panna cotta au chocolat de Noël

Un peu plus légère que la vraie, avec plus de lait que de crème, mais aux saveurs chaudes et épicées... pour un dessert qui se déguste froid! Pour 4 pots: - 40 cl de lait - 10 cl de crème fluide - 1/2 cuiller à café de 4 épices - 40 g de cacao amer - 20 g de miel - 20 g de poudre d'amandes. - 2 g d'agar-agar Torréfier la poudre d'amande sous le grill du four. Diluer le cacao dans un peu de lait froid. Ajouter le reste de lait, la crème et mettre le tout à chauffer, en mélangeant constamment. ... [Lire la suite]
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