28 septembre 2012

Petits pains hamburgers

J'ai "découvert" cet été qu'on pouvait faire des hamburgers à la maison... Acheter les petits pains, les steacks, le fromage, ajouter la laitue et la tomate, un peu de moutarde, et hop, roulez jeunesse! Enfin, ce qui me chiffonnait, c'étaient les petits pains à hamburgers du commerce. Très sucrés, et gras. Alors j'ai voulu les faire moi-même. J'ai découvert dans ce livre, qui est une mine d'or pour moi (la fameuse brioche en est tirée... oui, dans le livre, c'est la page qui est la plus sale, un peu grasse...), ces petits pains à... [Lire la suite]
Posté par jolieplantebleue à 08:20 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

17 octobre 2010

Petites pizzas aux blettes et au poivron jaune

Voilà une autre déclinaison de la pizza, avec des saveurs qui sortent un peu de l’ordinaire. Pour la recette de base de la pâte, c’est ici.(pour environ 2 personnes en plat principal, soit 4 petites pizzas)Pour la pâte : -    250 g de farine de type 55-    ½ sachet de levure de boulanger-    10 cl d’eau + un peu pour délayer la levure-    5 cl d’huile d’olive-    ½ cuillère à café de sel Pour la garniture : -    1 botte de blettes-    1 poivron jaune-    1... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 07:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
27 août 2010

Pizza à pâte craquante

Grâce aux graines qu'elle contient! Rien de mieux qu'une pizza maison, un p'tit peu de travail en plus seulement... Pour une grande pâte à pizza pour deux: - 250 g de farine semi-complète - 11 g de levain fermenticible - 50 g de mélange de graines (tournesol, lin, pavot...) - 16 cl d'eau - 1 cuiller à café de sel - 2 cuillers à soupe d'huile d'olive Garniture (celle-ci) - 1 boîte de pulpe de tomates - Une dizaine de feuilles de basilic - 2 tranches de jambon - 100 g de gruyère râpé Dans la MAP (ou le robot, ou à la... [Lire la suite]
Posté par jolieplantebleue à 08:01 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
27 juin 2010

Chinois choco-noisette

LA pâtisserie remonte-moral pour ma copine madrilène... Revenue chez elle, elle n'en trouve pas... Je m'y suis donc mise, un peu long oui, mais si bon... Attention, c'est aussi très calorique: pâte à brioche + crème pâtissière! Et bonne nouvelle, ça passe en bagage à main dans l'avion (en tout cas moi, c'est passé!). Pour la brioche: -10 cl de lait - 2 oeufs - 80 g de beurre froid - 400 g de farine T45 - 40 g de sucre - 1 sachet dose de levure de boulanger déshydratée - 1 cuiller à café de sel Pour la... [Lire la suite]
Posté par jolieplantebleue à 08:12 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
18 mai 2010

Briochettes à la cannelle

Une recette dérivée de ma recette de brioche auto-qualifiée de "parfaite"... Délicieuses aussi, très arômatiques, avec juste un petit bémol, elles sèchent beaucoup plus vite que la grande brioche de Nanterre. Pour une douzaine de briochettes: - 250 g de farine - 3 œufs - 25 g + 75 g de beurre très froid - 30 g de sucre en poudre - 1 sachet-dose de levure de boulanger - 25 g de lait - 1 cuiller à soupe de lait en poudre - 1 cuiller à café de sel - 1, 5 cuiller à soupe de cannelle - 1/2 verre... [Lire la suite]
Posté par jolieplantebleue à 08:04 - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
27 avril 2010

Naans fromage à la provençale

Un p'tit plat complet, doux et acidulé, roboratif, à accompagner d'une petite salade de crudités! Milie m'a donné envie... j'ai sauté sur l'occasion pour m'inspirer des fiches d'Elle à table... le tout en changeant des petites choses, du genre ajouter de la levure de boulanger! Pour 4 personnes (8 naans) - 300 g de farine - 1 oeuf - 1 yaourt - 1 cuiller à soupe d'huile - 1/2 sachet de levure de boulanger - 8 portions de fromage fondu - 2 tomates - 4 cuillers à soupe de basilic . . . Mettre... [Lire la suite]
Posté par jolieplantebleue à 08:02 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,