21 mai 2011

Salade composée aux deux lentilles

Voilà une petite salade complète aux saveurs qui changent. Source de magnésium en prime ! Pour 2 personnes :-    100 g de lentilles vertes du Puy-    60 g de lentilles corail-    150 g de cœurs d’artichauts-    80 g de coppa-    2 belles poignées de roquette-    Persil-    1 cuillère à café de moutarde-    1 cube de bouillon de légumes-    Huile d’olive, vinaigre balsamique-    Sel,... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Potage de lentilles corail

Une petite soupe corsée pour réveiller le quotidien ! Pour 4 à 6 personnes :-    100 g de lentilles corail -    3-4 petites pommes de terre (environ 280 g)-    2 petits blancs de poireaux (environ 120 g)-    1 navet de taille moyenne-    1 cuillère à café bombée de curcuma-    2 cubes de bouillon de légumes-    Sel, poivre Mettre à chauffer 1,5 litre d’eau avec un peu de sel, de poivre et deux cubes de bouillon de légumes. ... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Petite tarte printanière

Une pâte feuilletée super fastoche, de bons légumes... et des lentilles fondantes pour les protéines! Pour 4 personnes: - 120 g de farine - 120 g de petits-suisses (2 petits-suisses) - 60 g de beurre - 3 oeufs - 1 cuiller à soupe de maïzena - 15 cl de lait - muscade - 1/2 verre de lentilles corail - 2 courgettes - 4 carottes - 2 oignons - 1 poignée de fromage râpé. Une heure à l'avance, préparer le fond de tarte: mélanger farine, petits-suisses et une pincée de sel, ajouter le beurre froid... [Lire la suite]
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29 janvier 2010

Crémeux de lentilles

Nous, les lentilles, l'hiver, on adore... en salade, en plat complet, en accompagnement, en ragoût, en tout! Là, recette double emploi: épaisse elle fait un plat complet, plus liquide, elle continue la semaine en soupe. Nous avons fait les deux... Pour 1,5 litre de crémeux. - 4 verres de lentilles vertes - 1 verre de lentilles corail - 2 tranches de poitrine fumée - 2 carottes - 1 bel oignon. Couper la poitrine en petits cubes. En réserver la moitié, mettre l'autre moitié au fond de la cocotte-minute pour faire rissoler le... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Velouté orange folie

Que de l'orange dans ce velouté sans crème, qui est crémeux quand même grâce aux lentilles! Et ça, sous la neige ou le mistral, selon la région, ça requinque! Pour 1 litre de soupe: - 1/2 courge butternut - 2 carottes des sables - 2 cuillers à soupe bombées de lentilles corail - 1 cuiller à soupe de maïzena - Huile d'olive Peler la courge et les carottes. Les découper en dés. Les faire revenir dans une cocotte-minute dans un fond d'huile pendant 5 minutes, en remuant fréquemment. Couvrir d'eau, ajouter... [Lire la suite]
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04 juin 2009

Tarte courgettes-lentilles

Pour 4 personnes: -1 verre et demie de lentilles corail -15 cl de lait -2 oeufs -2 courgettes -noix de muscade -1 pâte feuilletée -Gruyère râpé ou mozarella Faire cuire les lentilles corail 10 minutes, le temps que les lentilles soient réduites en purée. Battre les oeufs avec le lait, râper de la noix de muscade, ajouter les lentilles, continuer à mélanger doucement. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, ajouter l'appareil, couvrir des courgettes coupées en rondelles. Ajouter du fromage... [Lire la suite]
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03 juin 2009

Salade printanière

Lentilles corail Pois gourmands Tomates Basilic Faire cuire 8 minutes les lentilles corail, goûter régulièrement, attention la cuisson est très rapide, elles risquent de finir en purée. Lorsque les lentilles sont cuites mais encore un peu fermes, égoutter les lentilles, les passer sous l'eau froide. Dans une poële, faire revenir dans l'huile d'olive les pois gourmands tronçonnés et les tomates coupées en 8 et évidées, avec les lentilles et les feuilles de basilic.
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