21 mai 2011

Salade composée aux deux lentilles

Voilà une petite salade complète aux saveurs qui changent. Source de magnésium en prime ! Pour 2 personnes :-    100 g de lentilles vertes du Puy-    60 g de lentilles corail-    150 g de cœurs d’artichauts-    80 g de coppa-    2 belles poignées de roquette-    Persil-    1 cuillère à café de moutarde-    1 cube de bouillon de légumes-    Huile d’olive, vinaigre balsamique-    Sel,... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

Soupe complète

Une soupe pleine de bonnes choses en guise de repas complet pour égayer nos dîners du moment…Pour 3-4 personnes :-    400 g de pommes de terre-    1 carotte-    60 g de mâche (ou une autre salade)-    L’équivalent de 2 cuillères à soupe de lentilles-    1 poignée de vermicelle-    Environ 80 g de jambon sec italien-    1 cube de bouillon de légumes-    5 cl de vin blanc-    1 cuillère à café de moutarde-    Sel, poivre Mettre à... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

Lentilles franc-comtoises

De la saucisse, des lentilles, mais d'une autre façon!   Pour 4 personnes: - 2 saucisses de Morteau - 2 verres de lentilles vertes - 2 oignons - piment - huile d'olive     Faire cuire les saucisses (sans les piquer) dans l'eau frémissante pendant 25 minutes. Plonger les lentilles dans l'eau bouillante pour une vingtaine de minutes, les égoutter. Emincer les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile dans une sauteuse.  Découper les saucisses en tranches, les ajouter dans la sauteuse, et les faire... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

Soupe aux saveurs automnales

Une recette réconfortante aux légumes mélangés : courge, carotte, poireau et lentilles. Idéale pour se réchauffer !Pour 4 à 6 personnes : -    900 g à 1 kg de courge-    3 carottes-    2 blancs de poireaux-    4 cuillères à soupe de lentilles vertes-    2 cubes de bouillon de légumes-    Sel, poivreMettre à chauffer 1,8 litre d’eau salée et poivrée avec 2 cubes de bouillon de légumes. Éplucher et laver les légumes. Découper les carottes en rondelles, la courge en cube, le... [Lire la suite]
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29 janvier 2010

Crémeux de lentilles

Nous, les lentilles, l'hiver, on adore... en salade, en plat complet, en accompagnement, en ragoût, en tout! Là, recette double emploi: épaisse elle fait un plat complet, plus liquide, elle continue la semaine en soupe. Nous avons fait les deux... Pour 1,5 litre de crémeux. - 4 verres de lentilles vertes - 1 verre de lentilles corail - 2 tranches de poitrine fumée - 2 carottes - 1 bel oignon. Couper la poitrine en petits cubes. En réserver la moitié, mettre l'autre moitié au fond de la cocotte-minute pour faire rissoler le... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

Velouté de fèves

Pour 2 personnes :-    Environ 250 g de fèves épluchées-    2 pommes de terre-    L’équivalent d’1 cuillère à soupe de lentilles vertes-    1 cuillère à soupe de crème fraîche légère-    1 cube de bouillon de légumes-    1 cuillère à café de moutarde-    Sel, poivreMettre à bouillir 1,2 litre d’eau salée avec un cube de bouillon de légumes. Ajouter, dans l’ordre, une cuillère à soupe de lentilles vertes puis deux pommes de terre épluchées et découpées en morceaux.... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Velouté de maïs

Pour 2 à 4 personnes : -    250 à 280 g de maïs-    250 à 300 g de pommes de terre-    L’équivalent d’1 cuillère à soupe bombée de lentilles vertes-    10 cl de crème fraîche légère-    1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne-    1 petite poignée de persil haché-    1 cube de bouillon de légumes-    Un filet de jus de citron-    Sel, poivreDans une grande casserole, faire chauffer environ 1,2 litre d’eau avec un cube de bouillon de légumes,... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Lentilles pour gens pressés au petit goût d'ailleurs

Une recette réalisée un soir... où j'étais pressée! Rapide (surtout quand on n'a qu'à ouvrir le congélateur pour éviter de sortir le couteau pour l'oignon ou la coriandre par exemple), et dépaysante quand même, grâce aux épices! Ca change des lentilles/saucisses, non? Pour 4 personnes: - 2 verres de lentilles vertes - 50 g d'épaule - 1 oignon - huile d'olive - 1 capsule de cardamome - sauce soja salée - coriandre ciselée - huile d'olive Faire cuire les lentilles pendant vingt minutes dans l'eau... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Lentilles ibériques

Ca y est la pluie est arrivée, les températures ont chuté... et on se remet à penser aux petits plats de la collection automne-hiver! Très facile à réalisée, très goûteux, et roboratif! Pour 4 personnes: - 2 verres de lentilles vertes du Puy - 1 chorizo doux - 1 petite boîte de concentré de tomates - 1 gros oignon - 6 tomates à chair épaisse - Huile d'olive Faire chauffer de l'huile d'olive avec une branche de thym dans une cocotte, ajouter l'oignon émincé, puis les lentilles crues. Couvrir d'eau, faire... [Lire la suite]
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