27 novembre 2011

Risotto aux courgettes et aux lardons

Eh oui, encore une recette de risotto bien crémeux sur Duo en cuisine ! Aux courgettes et aux lardons cette fois-ci. En espérant que vous éprouvez toujours autant de plaisir à lire nos recettes que nous à les confectionner… Par personne :-    1 courgette-    70 g de riz à risotto (type arborio)-    1 petite échalote-    75 g d’allumettes de lardons-    Une petite poignée de persil haché-    10 g de beurre salé-    10 g de gruyère... [Lire la suite]
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19 novembre 2011

Gratin de penne aux épinards et aux lardons

Un plat complet assez équilibré. Et une idée pour faire manger des épinards aux enfants. Pour 2 personnes : -    140 g de penne-    350 g d’épinards en branches congelés-    150 g d’allumettes de lardons fumés-    20 cl de crème fraîche épaisse mais légère (maxi 15%)-    15 g de gruyère râpé-    Un peu de persil haché-    Sel, poivre     Préchauffer le four à 200°. Faire cuire les penne dans une grande casserole... [Lire la suite]
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11 septembre 2011

Brouillade aux lardons

Une petite idée pour les brunchs improvisés du dimanche ou pour un dîner qui change un peu du « jambon-purée ». A mi-chemin entre l’omelette et les œufs brouillés traditionnels. Par personne, compter :-    3 œufs-    75 à 80 g d’allumettes de lardons-    2 à 3 copeaux de tomates séchées-    Un peu de gruyère râpé-    Une petite poignée de persil-    Sel, poivre Commencer par battre les œufs en omelette dans un saladier, saler très légèrement,... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

Tarte au riz

Une tarte qui cale bien... et qui a l'avantage d'utiliser les restes, chez nous qui aimons beaucoup le riz à la tomate! - Une pâte feuilletée- 1 verre de riz rond- 1 boîte de pulpe de tomates- 1 oignon- 100 g de lardons- 2 œufs- 10 cl de lait- 1 cuiller à soupe de maïzena Faire dorer l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le riz, bien remuer, déverser la boîte de tomates, ajouter un grand verre d'eau, et laisser cuire doucement; le riz va gonfler, ajouter de l'eau si besoin. Une fois cuit, laisser refroidir. Battre... [Lire la suite]
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25 septembre 2010

Mini-clafoutis façon quiche lorraine

En attendant le retour du soleil, voici une recette qui a de quoi nous réchauffer. A mi-chemin entre le clafoutis et la quiche lorraine. Un plat en version mini.Pour 2 personnes :-    150 g de lardons fumés-    3 œufs-    70 g de gruyère râpé-    2 cuillères à soupe bombées de farine-    7-8 cl de crème fraîche épaisse-    1 cuillère à café de moutarde-    Un peu de persil frais-    Sel et du poivre-    Beurre et farine pour les moulesFaire... [Lire la suite]
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06 février 2010

Fondue de chou rouge

Cru ou cuit, toujours sympa, le chou rouge, là c'est version plat complet, goûteux et doux... Pour 4 personnes: - 1/2 chou rouge - 1 gros oignon - 3 cl de vinaigre - 1 verre d'eau - 2 cuillers à soupe de sucre - 200 g de viande de boeuf hachée - 200 g de lardons fumés - 1 cube de bouillon de boeuf - Huile d'olive Emincer l'oignon assez grossièrement, le chou très finement. Dans une cocotte-minute, faire suer l'oignon dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont blonds, ajouter le chou-rouge. Au bout de quelques minutes,... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

Velouté de poireaux aux lardons et à la moutarde

Pour 2 personnes :-    500 g de poireaux (tout le blanc avec 2-3 cm de vert)-    100 g de lardons fumés-    25 cl de lait-    10 cl de crème fraîche légère-    2 cuillères à soupe de moutarde-    1 filet de jus de citron-    1 pincée de thym-    Sel, poivreSaisir les lardons et les faire revenir à feu vif dans une marmite pendant 4-5 minutes.Détailler les poireaux en lamelles, les laver, les égoutter et les mettre dans la marmite avec les lardons.Ajouter... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Petits coeurs express pour apéritif improvisé!

"Tu es libre dans une heure? Parce que j'organise un petit apéritif dînatoire, un truc improvisé, juste comme ça? Tu peux amener un petit quelque chose?" La réponse est évidemment oui, et la question est comment amener quelque chose de sympa, roboratif et rapide. J'ai LA solution, celle qui vous permet de passer 5 minutes en cuisine, et le reste sous la douche et devant le placard... En plus, la recette est si simple à retenir! Si simple, aussi à diversifier: on remplace les lardons par des olives, des tomates confites, du... [Lire la suite]
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31 octobre 2009

Tartiflette apremont bonne!

Pour 4 affamés: - 1 reblochon - 800 g de pommes de terre - 200 g de lardons fumés - 2 oignons - un verre à moutarde d'apremont (vin de savoie) Peler et découper les pommes de terre en tranches. Les faire cuire à l'eau. Faire blondir les oignons dans un fond d'huile d'olive. Dans une autre poële, faire revenir les lardons. Une fois cuits, jeter la graisse, ajouter les oignons, laisser mijoter quelques minutes. Couper le reblochon en deux dans le sens de la longueur. Dans un grand plat à gratin, déposer... [Lire la suite]
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24 octobre 2009

Courgettes rondes farcies aux lardons cuisinés

Pour 2 personnes : -    4 petites courgettes rondes-    100 g de lardons fumés-    Une dizaine de câpres-    2 œufs-    10 cl de crème fraîche légère-    Quelques brins de ciboulette fraîche-    1 cube de bouillon de légumes-    1 cuillère à café de moutarde-    PoivreLaver les courgettes puis les faire cuire 3-4 minutes dans une casserole d’eau frémissante salée avec un cube de bouillon de légumes.Les retirer et les laisser refroidir. Puis... [Lire la suite]
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