19 août 2011

Petits cakes au jambon, basilic et tomates séchées

De quoi garnir les buffets des fêtes de famille et profiter, encore un peu, de l’été. Pour 6 à 8 pièces :-    2 tranches de jambon blanc-    10 feuilles de basilic-    5 lamelles de tomates séchées-    2 œufs-    40 g de gruyère râpé-    60 g de farine-    1 cuillère à café bombée de levure-    10 cl de lait-    5 cl d’huile d’olive-    1 cuillère à café de moutarde-   ... [Lire la suite]
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02 août 2011

Salade de riz au thon, à la tomate et aux œufs

La salade des pique-niques de mon enfance… Pour 2 personnes :-    90 g de riz basmati-    2 œufs-    2 belles tomates allongées-    100 g de thon en boîte (égoutté)-    ½ cube de bouillon de légumes-    1 poignée de persil haché-    Huile d’olive et vinaigre balsamique-    Sel, poivreMettre à chauffer un grand volume d’eau salée avec le demi-cube de bouillon de légumes. Quand l’eau bout, y jeter le riz en une... [Lire la suite]
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22 février 2011

Petits cakes à la carotte et au cumin

Des petites mises en bouche pour l’apéritif aux saveurs asiatiques…Pour une dizaine de pièces :-    180 g de carottes-    60 g de mozzarella-    L’équivalent d’une cuillère à café rase de cumin moulu-    140 g de farine-    2 œufs-    10 cl de lait-    30 g de gruyère râpé-    ½ sachet de levure chimique-    5 cl d’huile d’olive-    1 cuillère à café de moutarde-    L’équivalent d’une cuillère à soupe bombée de persil... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

Cakes au chèvre frais, au jambon et aux noix

Des petits cakes goûteux et remplis de bonnes choses, à déguster à l’apéritif ou en entrée… Pour une dizaine de pièces :-    2 œufs-    125 g de farine-    ½ sachet de levure chimique-    10 cl de lait-    2 cuillères à soupe d’huile d’olive-    100 g de chèvre frais-    80 g de jambon cru (ici du jambon d’Auvergne)-    50 g de cerneaux de noix-    Sel, poivre Dans un saladier, battre 2 œufs avec le lait. Ajouter progressivement la farine et la... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

Lentilles franc-comtoises

De la saucisse, des lentilles, mais d'une autre façon!   Pour 4 personnes: - 2 saucisses de Morteau - 2 verres de lentilles vertes - 2 oignons - piment - huile d'olive     Faire cuire les saucisses (sans les piquer) dans l'eau frémissante pendant 25 minutes. Plonger les lentilles dans l'eau bouillante pour une vingtaine de minutes, les égoutter. Emincer les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile dans une sauteuse.  Découper les saucisses en tranches, les ajouter dans la sauteuse, et les faire... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Soupe poireaux-lentilles

Une soupe bien réconfortante au cœur de l’automne.Pour 4-6 personnes :-    4 blancs de poireaux-    5 cuillères à soupe de lentilles vertes-    5 pommes de terre -    2 cubes de bouillon de légumes-    2 cuillères à soupe d’huile d’olive-    Sel, poivreLaver les blancs de poireaux, les détailler en rondelles. Eplucher et découper les pommes de terre en morceaux.Faire chauffer dans une marmite 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter le poireau et le faire revenir à feu... [Lire la suite]
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04 novembre 2010

Gratin des restes de l'été

Juste de quoi ensoleiller encore un dîner ou deux avec les dernières tomates & aubergines... avant de se remettre à la soupe! Pour 4 personnes - 4 aubergines - 8 tomates - 2 verres de blé - herbes de Provence - 1 cuiller à café de sucre - 1 poignée de gruyère râpé   Laver les aubergines, les couper en lamelles, les faire revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte. Couper 4 tomates en dés, les ajouter aux aubergines, avec le sucre, et laisser compoter à feu doux. Faire cuire 10 minutes le blé. Couper les 4... [Lire la suite]
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17 octobre 2010

Petites pizzas aux blettes et au poivron jaune

Voilà une autre déclinaison de la pizza, avec des saveurs qui sortent un peu de l’ordinaire. Pour la recette de base de la pâte, c’est ici.(pour environ 2 personnes en plat principal, soit 4 petites pizzas)Pour la pâte : -    250 g de farine de type 55-    ½ sachet de levure de boulanger-    10 cl d’eau + un peu pour délayer la levure-    5 cl d’huile d’olive-    ½ cuillère à café de sel Pour la garniture : -    1 botte de blettes-    1 poivron jaune-    1... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Spaghetti au chorizo

Encore un incontournable chez nous! Pour des spaghetti relevés, et prêts en quelques minutes seulement... ça vous tente? Pour 4 personnes: - 400 g de spaghetti - 1 chorizo fort (celui vendu entier au rayon saucisson) - 1 bel oignon - 1 boîte de pulpe de tomates - 1 cuiller à soupe de maïzena - piment d'Espelette - paprika - herbes de Provence - huile d'olive   Découper le chorizo en tranches. Le faire revenir à sec dans une poêle pendant une dizaine de minutes. Jeter la graisse. Faire revenir à part dans l'huile... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

Petits cakes à la betterave

Pour continuer dans la déclinaison de la betterave, voici maintenant les petits cakes pour l’apéritif. Tous roses !Pour une dizaine de pièces :-    2 betteraves cuites (environ 150 g)-    70 g de jambon sec-    25 g de parmesan-    2 œufs-    125 g de farine-    ½ sachet de levure-    5 cl de lait-    5 cl d’huile d’olive-    1 cuillère à soupe de moutarde-    Une dizaine de brins de ciboulette-    Sel, poivreBattre les œufs... [Lire la suite]
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