05 février 2011

Tarte romanesco des fjords express

10 minutes de préparation top chrono! L'astuce, tout précuire dans le panier-vapeur de la cocotte-minute!   Pour 4 personnes: - 1 pâte feuilletée - 1 oignon - 2 escalopes de saumon surgelées - 1 beau chou romanesco - 1 yaourt - 15 cl de lait - 2 oeufs - 1 poignée d'emmental râpé     Préparer le chou romanesco, le détailler en fleurettes, le disposer dans le panier vapeur. Emincer l'oignon, et l'ajouter au-dessus. Disposer enfin les escalopes encore surgelées. Faire cuire 3 minutes à la vapeur (le saumon... [Lire la suite]
Posté par jolieplantebleue à 08:19 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

28 mai 2010

Petite tarte printanière

Une pâte feuilletée super fastoche, de bons légumes... et des lentilles fondantes pour les protéines! Pour 4 personnes: - 120 g de farine - 120 g de petits-suisses (2 petits-suisses) - 60 g de beurre - 3 oeufs - 1 cuiller à soupe de maïzena - 15 cl de lait - muscade - 1/2 verre de lentilles corail - 2 courgettes - 4 carottes - 2 oignons - 1 poignée de fromage râpé. Une heure à l'avance, préparer le fond de tarte: mélanger farine, petits-suisses et une pincée de sel, ajouter le beurre froid... [Lire la suite]
Posté par jolieplantebleue à 12:10 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,
22 janvier 2010

Petits roulés du Sud-ouest

Pour environ 20 pièces :-    20 petites tranches de magret de canard fumé-    80 g de fromage basque (Ossau-Iraty par exemple)-    100 g de piquillos, si possible entiers, pas en lamelles Ces petits poivrons doux se trouvent le plus souvent en bocaux. Découper le fromage en gros dés afin d’obtenir environ 20 morceaux.Égoutter les piquillos, les essuyer délicatement avec un essuie-tout et bien retirer tous les pépins. Découper des tranches dans les piquillos, à peu près de la même taille des tranches de... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 07:25 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 novembre 2009

Mont d'Or... version diététique?

Avant de rester un an en Franche-Comté, la "boîte chaude"... connaissais pas! Quelle lacune! Depuis je ne conçois plus un hiver sans: il faut dire que le Mont d'Or se déguste à la saison froide uniquement, ce vacherin est commercialisé entre septembre et mai, avec une période de production du 15 août au 15 mars, à 700 m d'altitude au moins. C'est un fromage AOC au lait cru du Haut-Doubs, sanglé dans sa boîte en épicéa, et je vous jure que sur des pommes de terre... C'est le petit Jésus en culotte de velours... doublée parce... [Lire la suite]
Posté par jolieplantebleue à 08:24 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
18 juin 2009

Salade du sud-ouest

Par assiette : -    Une poignée de salade verte-    8 à 10 fines tranches de filet de magret de canard fumé-    7-8 tomates cerises-    1 petit morceau de fromage basque à pâte dure, du type Ossau Iraty ou Etorki-    Sel, poivre, huile d’oliveDans chaque assiette, disposer un peu de salade verte au centre (de la mâche ou du mesclun par exemple), saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive. Répartir autour et dessus les fines tranches de magret ainsi que les tomates cerises... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 09:48 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,