11 février 2010

Bricks à l’œuf et au bœuf

Par personne :-    2 feuilles de brick-    1 steak haché-    2 œufs-    2 champignons de Paris frais-    Coriandre-    Un peu de cumin-    Un filet de jus de citron-    Huile d’olive, sel, poivreLaver les champignons, les découper en lamelles. Les faire revenir à feu vif dans un peu d’huile d’olive.Saler, poivrer, ajouter un peu de coriandre hachée et de cumin et un filet de jus de citron.Ajouter le steak haché découpé en morceaux. Le saisir dans la... [Lire la suite]
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05 février 2010

Croustillants aux crevettes aux saveurs asiatiques

Pour 4 pièces :-    4 feuilles de brick-    16 à 20 crevettes crues-    1 cuillère à soupe de sauce soja-    1 cuillère à café de moutarde-    1 cuillère à café de sésame grillé-    1 pincée de gingembre moulu-    L’équivalent d’1 cuillère à café de coriandre hachée-    1 cuillère à soupe de crème fraîche légère-    Filet de jus de citron-    Huile d’olive, sel, poivreSaisir les crevettes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec... [Lire la suite]
07 janvier 2010

Samossas au bœuf mariné

Pour 2 personnes (4 à 6 pièces selon la taille) :-    2 steaks hachés-    Environ 3 feuilles de bricks-    1 courgette-    1 carotte-    2 échalotes -    3 + 1 cuillères à soupe de sauce soja-    1 cuillère à soupe d’huile d’olive-    1 cuillère à soupe de moutarde-    1 pincée de curry et de gingembre moulu-    1 citron vert-    1 grosse poignée de persil-    Un peu de lait-    Sel, poivrePréparer la... [Lire la suite]
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21 août 2009

Quiche croustillante aux asperges vertes

-    5 feuilles de brick-    200 g d’asperges vertes cuites-    2 œufs-    15 cl de crème fraîche légère-    40 g de gruyère (ou de comté) râpé-    20 g de parmesan-    Du persil-    De l’ail moulu-    Un bon filet de citron-    Sel, poivreBattre les 2 œufs entiers avec la crème fraîche. Ajouter le gruyère râpé, un peu d’ail moulu, du persil frais haché, le filet de citron, du sel et du poivre. Bien mélanger. Dans un moule à tarte,... [Lire la suite]
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05 août 2009

Cigares méditerranéens

Pour 4 cigares : -    4 feuilles de brick-    150 g de fromage frais (pas trop liquide)-    80 g de féta-    Une dizaine d’olive noires (ou vertes)-    10 g de pignons de pin-    Une dizaine de feuilles de menthe-    Ciboulette, origan-    Un filet de citron vert-    Un peu de lait-    Sel, poivreFaire dorer les pignons de pin à sec dans une poêle chaude, en remuant régulièrement.Dans un saladier, mélanger et écraser à la fourchette le... [Lire la suite]
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16 juin 2009

Croustillants au chèvre

Pour chaque croustillant : -    1 feuille de brick-    Deux rondelles de bûche de chèvre-    5 ou 6 petites asperges vertes-    1 gros cœur d’artichaut-    Sel, poivre- Du citron, un mélange d’épices italiennes (origan, marjolaine…), 1 à 2 feuilles de basilicÉgoutter un bocal de petites asperges vertes et un autre de cœur d’artichauts. Etaler une feuille de brick bien à plat. Au centre, disposer deux rondelles de bûche de chèvre côte à côte. Poser dessus, et dans le sens de la... [Lire la suite]
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