10 juin 2011

Flans à la tomate et au basilic

Une petite entrée rapide à préparer et pleine de saveurs pour égayer nos repas du week-end ou nos premiers pique-niques. Pour 3-4 personnes (en fonction de la taille de vos ramequins) :-    2 œufs-    2 cuillères à soupe de farine fluide-    7 cuillères à soupe de sauce tomate liquide-    75 g de bacon en fines lamelles-    10 feuilles de basilic-    1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche légère-    15 cl de... [Lire la suite]
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28 mai 2011

Crumble au melon

Les premiers melons charentais arrivent sur les étals et nous, ça nous donne des idées gourmandes !Pour 2 personnes : -    200 g de melon-    60 g de farine-    40 g de beurre mou-    40 g de sucre roux-    2 sachets de sucre vanillé-    15 g de poudre d’amande-    Une pincée de cannelle Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mettre la farine, la poudre d’amande, le beurre mou en petits morceaux, le sucre roux, la cannelle... [Lire la suite]
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22 février 2011

Petits cakes à la carotte et au cumin

Des petites mises en bouche pour l’apéritif aux saveurs asiatiques…Pour une dizaine de pièces :-    180 g de carottes-    60 g de mozzarella-    L’équivalent d’une cuillère à café rase de cumin moulu-    140 g de farine-    2 œufs-    10 cl de lait-    30 g de gruyère râpé-    ½ sachet de levure chimique-    5 cl d’huile d’olive-    1 cuillère à café de moutarde-    L’équivalent d’une cuillère à soupe bombée de persil... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

Quenelles au curry

Un peu d'exotisme chez les quenelles!   Pour 4 personnes: - 8 quenelles soufflées de brochet - 40 g de farine - 40 g de beurre - 70 cl de lait - 3 petits-suisses - 2 à 3 cuillers à café de poudre de curry (selon l'intensité du mélange) Commencer par faire une béchamel: faire fondre le beurre doucement, ajouter la farine, bien remuer, et verser peu à peu le lait (à feu doux), tout en continuant de remuer, jusqu'à épaississement. Ajouter les petits-suisses en mélangeant bien. Assaisonner et épicer avec le curry. ... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Gratin de poisson aux légumes d’hiver

Voilà une recette savoureuse qui devrait ravir petits et grands, et une façon agréable de manger du poisson…Pour 3-4 personnes :-    350 à 400 g de pavés de poisson aux choix (on peut les mélanger, ici moitié thon moitié cabillaud)-    6 pommes de terre moyennes-    3 carottes-    1 ou 2 navet(s)-    1 sachet de court-bouillon pour poisson au vin blanc-    Un peu de gruyère râpé pour gratinerPour la sauce :-    20 g de beurre (ici du beurre demi-sel)-    1... [Lire la suite]
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08 décembre 2010

Petits pains d'épices au chocolat

Vous connaissiez les biscuits en pain d'épices, les voici version chocolat pour les gourmands!     Pour une trentaine d'étoiles: - 100 cuillers à soupe de miel - 110 g de cassonade ou rapadura - 100 g de beurre pommade - 100 g de chocolat - 320 g de farine - 2 cuillers à café de mélange 4 épices - 1 cuiller à café de cannelle - 1/2 cuiller à café de bicarbonate - 1 pincée de sel   Pour la glace royale: - 1 blanc d'oeuf - sucre glace - jus de citron - vermicelles en chocolat Faire chauffer, miel,... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

Cakes au chèvre frais, au jambon et aux noix

Des petits cakes goûteux et remplis de bonnes choses, à déguster à l’apéritif ou en entrée… Pour une dizaine de pièces :-    2 œufs-    125 g de farine-    ½ sachet de levure chimique-    10 cl de lait-    2 cuillères à soupe d’huile d’olive-    100 g de chèvre frais-    80 g de jambon cru (ici du jambon d’Auvergne)-    50 g de cerneaux de noix-    Sel, poivre Dans un saladier, battre 2 œufs avec le lait. Ajouter progressivement la farine et la... [Lire la suite]
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27 novembre 2010

Sauté de veau aux pleurotes et aux petits légumes

Pour continuer avec les plats chauds et consistants qu’on aime tant en hiver, voici un sauté de veau aux délicieuses pleurotes, accompagnées de petites légumes.Pour 4 personnes :-    700 de veau (choisir de beaux morceaux, à blanquette par exemple)-    500 g de pleurotes-    6 pommes de terre-    3 navets-    1 oignon-    2 échalotes-    30 cl de vin blanc sec-    2 cuillères à soupe de farine-    ½ bouquet de persil-    1 poignée de... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Pancakes à la pomme et aux noisettes

Moelleux, bien épais et savoureux au petit-déjeuner ou au goûter.Pour environ 10 pièces :-    1 pomme de type golden-    50 g de noisettes-    2 œufs-    25 cl de lait-    150 g de farine-    1 sachet de levure-    30 g de beurre + pour la cuisson-    2 cuillères à soupe rases de sucre-    1 sachet de sucre vanillé-    Un peu de cannelle-    1 pincée de selDans un saladier, mélanger deux œufs battus en omelette avec le lait.... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Bouchées moelleuses aux pommes

Des petits gâteaux à faire en quelques minutes, pour une p'tite réception improvisée, ou pour faire plaisir à ses amis et ses collègues! On part d'une base 4/4, un peu riche, mais pas de quoi se priver, c'est la saison. Pour une trentaine de petits fours: - 4 oeufs - 50 g de farine - 50 g de maïzena - 100 g de beurre - 1/2 cuiller à café de cannelle - 50 g de sucre blanc - 50 g de rapadura - 1 cuiller à café de bicarbonate - 2 à 3 belles pommes de type Canada     Fouetter les oeufs avec les sucres. Faire... [Lire la suite]
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