feves - Duo en cuisine

Sauté de porc aux petits légumes

Pour 4 personnes :- 500 g de filet mignon- 400 g de petits pois- 400 g de fèves- 3 pommes de terre- 2 carottes- 1 rutabaga- 1 oignon- 1 échalote- 10 cl de crème fraîche légère- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 1...

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Tags: carotte, coriandre, crème, oignon, pommes de terre, petits pois, huile d'olive, porc, moutarde, sauce soja, fèves, échalotes, rutabaga

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27 mars 2010

Mini-clafoutis aux fèves

Pour 2 personnes : - Environ 50 g de fèves- 2 beaux œufs- 8 cl de crème fraîche épaisse- 1 cuillère à soupe bombée de farine- 1 grosse pincée de cumin- Quelques feuilles de coriandre- Un peu de beurre et de farine pour les moules- Sel, poivre Faire cuire...

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Tags: coriandre, crème, oeufs, cumin, farine, fèves

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23 février 2010

Purée de fèves aux épices orientales

Pour 2 personnes :- 500 à 600 g de fèves (fraîches ou surgelées)- 4 belles pommes de terre- 10 cl de lait ou de crème fraîche légère- 1 cuillère à café d’épices mélangées (cumin, paprika, coriandre moulue)- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne-...

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Tags: cuisine exotique, lait, pommes de terre, épices orientales, moutarde, fèves

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18 janvier 2010

Ragoût de gigot d’agneau aux fèves

Pour 2 personnes :- 300 g de gigot d’agneau- Environ 250 g de fèves épluchées- 2 carottes- 1 oignon rouge- 1 belle échalote- 25 cl de vin rouge- 1 cuillère à soupe bombée de farine- 1 cuillère à soupe de moutarde- Persillade, coriandre- Un peu d’eau-...

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Tags: carotte, vin, oignon, farine, moutarde, agneau, fèves, échalotes

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14 janvier 2010

Velouté de fèves

Pour 2 personnes :- Environ 250 g de fèves épluchées- 2 pommes de terre- L’équivalent d’1 cuillère à soupe de lentilles vertes- 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère- 1 cube de bouillon de légumes- 1 cuillère à café de moutarde- Sel, poivre Mettre...

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Tags: crème, pommes de terre, lentilles, moutarde, fèves

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19 novembre 2009

Wok de poulet aux fèves fraîches

Pour 2 personnes : - 250 g de filets de poulet- 300 g de fèves fraîches dans leurs cosses- 12 cl de crème fraîche épaisse mais légère- Un mélange de cumin, paprika, coriandre et gingembre moulus- ½ citron vert- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne-...

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Tags: coriandre, crème, poulet, paprika, citron vert, cumin, gingembre, sauce soja, fèves

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26 octobre 2009

Fèves à l’orientale

Pour 4 personnes : - 450 g de petites fèves congelées (avec la peau)- ½ botte de coriandre- 1 cube de bouillon de légumes aux épices- 2 cuillères à soupe de cumin- 1 cuillère à café de ras el hanout- 2-3 pincées de paprika doux- 1 pincée d’ail moulu-...

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Tags: coriandre, paprika, cumin, fèves, ras el hanout

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