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Duo en cuisine
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cumin
22 février 2011

Petits cakes à la carotte et au cumin

Petits cakes à la carotte et au cumin
Des petites mises en bouche pour l’apéritif aux saveurs asiatiques… Pour une dizaine de pièces :- 180 g de carottes- 60 g de mozzarella- L’équivalent d’une cuillère à café rase de cumin moulu- 140 g de farine- 2 œufs- 10 cl de lait- 30 g de gruyère râpé-...
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11 novembre 2010

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon
Pour changer un peu des rillettes de thon servies à l’apéritif, en voici une version à base de saumon frais, bien relevée. - 200 à 250 g de pavé de saumon- 1 petit-suisse nature- Le jus d’un demi-citron vert- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne-...
1 octobre 2010

Palets de cabillaud au pesto de coriandre

Palets de cabillaud au pesto de coriandre
Une entrée pour deux aux saveurs contrastées qui a de quoi épater vos invités mais qui est en fait assez facile à réaliser. Il suffit simplement d’un peu de méthode… Pour les palets :- 200 g de cabillaud frais- 1 échalote - Feuilles de coriandre fraîche...
6 septembre 2010

Poulet au miel et aux saveurs asiatiques

Poulet au miel et aux saveurs asiatiques
Une recette sucrée-salée au bon goût de miel et de sauce soja, relevée par les épices et la coriandre. Pour 2 personnes : - 250 g de filet de poulet - 250 g de petits pois- 8 cl de crème fraîche- 1 botte de coriandre- ½ citron vert- 1 cuillère à soupe...
3 septembre 2010

Poichichade

Poichichade
Parfait pour l'apéritif... et ultra-simple! C'est une variante d'une recette d'Angélique, délicieuse, onctueuse, relevée... Pour un gros pot: - 1 boîte de conserve de pois-chiches - 1 verre d'huile d'olive - paprika - cumin - piment d'Espelette Egoutter...
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26 juillet 2010

Verrines d’avocat et crabe aux saveurs asiatiques

Verrines d’avocat et crabe aux saveurs asiatiques
Une pointe d’exotique dans une entrée assez classique, histoire de bien commencer un repas d’été. Pour 2 personnes, compter :- 1 bel avocat - 60 g de miettes de chair de crabe- 1 vingtaine de feuilles de coriandre- Le jus d’un demi-citron vert- 1 cuillère...
24 juin 2010

Petits cakes aux courgettes et à la féta

Petits cakes aux courgettes et à la féta
Le soleil commence à pointer son nez alors, ça y est, on pense déjà aux généreux apéros et autres buffets d’été. Avec un incontournable, le cake salé, ici en version miniature ! Pour environ 15 à 20 mini-cakes : - 2 courgettes- 120 g de féta- 2 œufs-...
27 mars 2010

Mini-clafoutis aux fèves

Mini-clafoutis aux fèves
Pour 2 personnes : - Environ 50 g de fèves- 2 beaux œufs- 8 cl de crème fraîche épaisse- 1 cuillère à soupe bombée de farine- 1 grosse pincée de cumin- Quelques feuilles de coriandre- Un peu de beurre et de farine pour les moules- Sel, poivre Faire cuire...
18 mars 2010

Quiche aux brocolis et au comté

Quiche aux brocolis et au comté
Voilà une association qui ne paraît pas évidente mais qui se révèle très heureuse !- 1 rouleau de pâte feuilletée- 400 à 500 g de brocolis en fleurettes- 80 g de comté- 4 œufs- 15 cl de crème fraîche légère- 1 cuillère à soupe de moutarde- 1 cuillère...
11 février 2010

Bricks à l’œuf et au bœuf

Bricks à l’œuf et au bœuf
Par personne :- 2 feuilles de brick- 1 steak haché- 2 œufs- 2 champignons de Paris frais- Coriandre- Un peu de cumin- Un filet de jus de citron- Huile d’olive, sel, poivre Laver les champignons, les découper en lamelles. Les faire revenir à feu vif dans...
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