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Duo en cuisine
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cuisine legere
21 juillet 2010

Tartare de dorade au concombre

Tartare de dorade au concombre
Des petites verrines bien fraîches et légères pour l’été, à déguster à l’apéritif ou en entrée, et une recette toute simple à réaliser. Par personne, prévoir :- 150 g de pavé de dorade (frais ou surgelé)- Un quart de concombre- Le jus d’un quart de citron-...
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10 septembre 2009

Timbales d’ananas aux crevettes

Timbales d’ananas aux crevettes
Pour 2 personnes :- 4 tranches d’ananas- 12 crevettes cuites- Une vingtaine de pousses d’épinards- ½ botte de coriandre fraîche- 1 cuillère à café de curry en poudre- De la coriandre moulue- Du paprika- Des épices orientales- Du citron vert- De la moutarde-...
6 septembre 2009

Clafoutis salé aux tomates, olives et féta

Clafoutis salé aux tomates, olives et féta
- 4 œufs- 150 g de fromage blanc- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs- 1 cuillère à soupe de farine- 350 g de tomates cerise- 80 g d’olives vertes- 100 g de féta- 1 oignon rouge- Ail moulu, origan- 1 filet de citron- 1 cuillère à café de moutarde- 10...
30 juillet 2009

Rillettes de thon au basilic

Rillettes de thon au basilic
- 250 g de thon au naturel en boîte- 2 petits-suisses- 6 belles feuilles de basilic frais- 1 cuillère à café d’estragon haché- 1 filet de citron- 1 cuillère à café de moutarde- Sel, poivre Dans un saladier, émietter le thon et mettre les deux petits-suisses,...
4 juillet 2009

Pain de courgettes

Pain de courgettes
- 6-7 courgettes- 7 œufs - Une dizaine de tomates cerise- Le jus d’un demi-citron- Une cuillère à café de moutarde- Basilic frais, persil et origan- Un peu d’ail haché- Huile d’olive- Un peu de vinaigre balsamique- Sel, poivre Faire revenir 6 à 7 petites...
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3 juillet 2009

Crack'sandwich fraîcheur aux figues

Crack'sandwich fraîcheur aux figues
J'étais très contente d'avoir trouvé des figues blanches chez le producteur... restait à savoir qu'en faire! Recette salée d'abord, on verra pour le sucré ensuite... Pour une dizaine de sandwiches: Crackers épeautre-pavot: - 30 g de farine d'épeautre...
1 juillet 2009

Timbales fraîcheur Norvège-Nice-Marmande-Chantilly

Timbales fraîcheur Norvège-Nice-Marmande-Chantilly
Pour 4 personnes: - 2 dos de saumon - 1 courgette de Nice - 2 tomates de Marmande - 2 petits-suisses - 10 cl de crème fleurette très froide - huile d'olive Faire cuire le saumon à la poêle, le laisser refroidir et l'écraser à la fourchette. Le mélanger...
30 juin 2009

Gaspacho maison

Gaspacho maison
Pour environ 1 litre de gaspacho :- 7-8 tomates bien mûres- ½ concombre- ½ à 1 poivron rouge- 1 petit oignon- 10 cl d’huile d’olive- ½ botte de basilic frais- Du persil et de l’origan- Une cuillère à café de moutarde, de l’ail haché- Sel, poivre- 3 glaçons...
12 juin 2009

Roulés frais pour l'apéritif

Roulés frais pour l'apéritif
Pour une quinzaine de pièces :- 4 tortillas de blé de taille moyenne- 4 tranches de truite fumée- ½ concombre- Du tatziki ou du fromage frais- Quelques feuilles de salade verte- Du citron, de la ciboulette Éplucher et découper le ½ concombre en bâtonnets...
8 juin 2009

Raïta indienne

Raïta indienne
- ½ concombre- 1 petite carotte- ½ oignon- 1 yaourt bulgare- 1 filet de citron- Sel, poivre, épices indiennes- Coriandre fraîche Fraîche et légère, cette entrée indienne à base de yaourt s’avère très facile à réaliser. Râper un demi-concombre (avec la...
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