07 novembre 2011

Soupe de courgette au fromage qui rigole

Une entrée pleine de saveurs, qui change un peu de la traditionnelle soupe de légumes. Pour 3-4 personnes :-    1 grosse courgette ou 2 petites-    3 pommes de terre moyennes-    3 carrés de fromage fondu qui rigole (celui avec la vache ou l’autre)-    1 cube de bouillon de poule-    Quelques feuilles de basilic-    Sel, poivre   Mettre à chauffer 1 litre d’eau salée et poivrée avec un cube de bouillon de poule. Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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13 mai 2011

Risotto aux bâtonnets de carotte et de poireau

Une autre déclinaison du risotto... Allez, ça faisait longtemps ! Et cela va nous aider à patienter en attendant l’arrivée de l’été… Pour 2-3 personnes : -    160 g de riz à risotto (type arborio)-    2 carottes-    1 gros blanc de poireau ou 2 petits-    15 cl de vin blanc-    1 échalote-    1 cube de bouillon de volaille-    1 grosse poignée de persil-    10 g de beurre-    15 g de parmesan... [Lire la suite]
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31 mai 2010

Bouillon de udon aux légumes

Par personne :-    200 g de udon*-    700 ml d’eau-    1 carotte-    1 pomme de terre-    1 champignon de Paris-    1/3 de concombre-    2 bâtons de citronnelle-    1 cube de bouillon de légumes-    1 cuillère à soupe de moutarde-    3 cuillères à soupe de sauce soja-    Un peu de persil haché-    Sel, poivreMettre à chauffer 700 ml d’eau dans une grande casserole avec un cube de bouillon de légumes.Ajouter dans... [Lire la suite]
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29 avril 2010

Risotto aux champignons de Paris et au chorizo

Pour 2 personnes :-    L’équivalent d’1 verre de riz arborio-    300 g de champignons de Paris-    8 à 10 tranches de chorizo-    1 oignon-    10 cl de vin blanc sec-    10 g de parmesan râpé-    10 g de beurre-    1 cube de bouillon de légumes-    1 poignée de persil frais-    Un peu d’ail moulu-    Huile d’olive, sel, poivreFaire chauffer 1,5 litre d’eau avec un cube de bouillon de légumes dans une grande casserole. Gratter... [Lire la suite]
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06 février 2010

Fondue de chou rouge

Cru ou cuit, toujours sympa, le chou rouge, là c'est version plat complet, goûteux et doux... Pour 4 personnes: - 1/2 chou rouge - 1 gros oignon - 3 cl de vinaigre - 1 verre d'eau - 2 cuillers à soupe de sucre - 200 g de viande de boeuf hachée - 200 g de lardons fumés - 1 cube de bouillon de boeuf - Huile d'olive Emincer l'oignon assez grossièrement, le chou très finement. Dans une cocotte-minute, faire suer l'oignon dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont blonds, ajouter le chou-rouge. Au bout de quelques minutes,... [Lire la suite]
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