30 janvier 2012

Crêpes, blinis, pancakes, aumônières… Nos suggestions pour la chandeleur !

Besoin d’une piqure de rappel de la recette de la pâte à crêpes ou envie d’idées de parfums qui changent ? Suivez le guide ! Retrouvez la recette de base de la pâte à crêpes d’Aurélie et ses associations de parfums préférées sur Duo en cuisine. A tester aussi la recette des crêpes à la Pralinoise.Pour une douzaine de crêpes, mélanger 250 g de farine et 3 œufs puis incorporer petit à petit un demi-litre de lait, un sachet de sucre vanillé. Faire fondre 50 g de beurre demi-sel et 70 g de pralinoise (un mélange de chocolat et de... [Lire la suite]
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02 février 2010

Pâte à crêpes !

C'est la Chandeleur... et voici MA recette de base: Les crêpes, chez nous, on en fait par dizaines, nature, et après, on sucre, on sale, on les mange dorées à la poêle, on les déguste fourrées au four, ou tout simplement avec un peu de sucre en poudre... Pour une douzaine de grosses crêpes "tout terrain"sur la Krampouzh (comptez deux fois plus à la poêle): - 1 L de lait entier - 400 g de farine - 4 oeufs - 50 g de beurre fondu environ - 1 pincée de sel - Mélanger la farine et les œufs. - Ajouter petit à petit le... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Aumonières fourrées vert & rose

Pour ces fraîches soirées d'automne, un petit plat réconfortant et qui change des crêpes jambon-fromage de la cantine! Pour 4 personnes: Réserver 8 crêpes de cette recette de base: - 1 litre de lait entier - 4 oeufs - 400 g de farine - 20 g de beurre Pour le fourrage - 80 g de cubes de jambon - 2 poignées d'olives vertes dénoyautées - 80 de gruyère râpé - 30 g de beurre - 30 g de farine - 50 cl de lait Faire les crêpes à l'avance. Vous les utiliserez refroidies. Réaliser une... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Blinis de froment

Pour 4 personnes: -1 pot de yaourt -L'équivalent d'un pot de yaourt de farine -1 oeuf -1/2 paquet de levure Mélanger les ingrédients. Laisser reposer une heure au frais. Réaliser des petits disques dans une poële anti-adhésive, sans matière grasse. Retourner les blinis lorsque des petits trous se forment. Servir frais avec du saumon ou de la truite fumée, accompagné de crème ou de beurre 1/2 sel.Recette ultra-simple, et qui vaut bien les blinis (très chers!) du commerce.
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