10 janvier 2011

Gratin de poisson aux légumes d’hiver

Voilà une recette savoureuse qui devrait ravir petits et grands, et une façon agréable de manger du poisson…Pour 3-4 personnes :-    350 à 400 g de pavés de poisson aux choix (on peut les mélanger, ici moitié thon moitié cabillaud)-    6 pommes de terre moyennes-    3 carottes-    1 ou 2 navet(s)-    1 sachet de court-bouillon pour poisson au vin blanc-    Un peu de gruyère râpé pour gratinerPour la sauce :-    20 g de beurre (ici du beurre demi-sel)-    1... [Lire la suite]
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13 août 2010

Terrine de poisson aux légumes

Une entrée finalement assez simple à réaliser et rapide à préparer en dehors de la cuisson, et qui a toutes les chances de plaire au plus grand nombre ! Même à ceux qui ne sont pas des grands fans de poisson... Une petite idée pour en faire manger aux enfants ?Pour 6 personnes :-    400 g de filet ou de pavé du poisson de votre choix (moi j’ai choisi de l’églefin mais du cabillaud ou du saumon feront très bien l’affaire)-    1 belle courgette-    1 tomate-    6 œufs -    1 sachet de... [Lire la suite]
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27 février 2010

Risotto aux gambas et au mirin

Pour 2 personnes :-    8 à 10 gambas cuites et épluchées-    1 verre de riz à risotto-    1 cube ou 1 sachet de court-bouillon au vin blanc et aux petits légumes-    1 à 2 cuillères à soupe de mirin* (ou à défaut de vin blanc)-    1 poignée de brins de ciboulette-    1 cuillère à soupe de crème fraîche-    1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne-    Huile d’olive, sel, poivreMettre à chauffer dans une casserole un grand volume d’eau avec un sachet de... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Gratin de saumon aux petits légumes

-    300 g de pavé de saumon-    5 pommes de terre-    3 carottes-    1 sachet de court-bouillon au vin blanc-    30 g de beurre-    2 cuillères à soupe de farine-    1 cuillère à café de moutarde-    30 g de gruyère-    1 cuillère à soupe de chapelureFaire chauffer 2 litres d’eau avec le sachet de court-bouillon dans une grande casserole. Éplucher les carottes et les pommes de terre, les découper en rondelles et les faire cuire dans l’eau 10-12... [Lire la suite]
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03 décembre 2009

Risotto aux crevettes et au vin blanc

Pour 2 personnes : -    140 g de riz à risotto-    Une quinzaine de crevettes cuites-    10 cl de vin blanc (par exemple du Riesling)-    1 oignon-    1 sachet de court-bouillon au vin blanc et aux petits légumes-    10 g de beurre-    Persil et ciboulette-    Huile d’olive, sel, poivreMettre à chauffer dans une casserole 1,5 litre d’eau avec un sachet de court-bouillon au vin blanc et aux petits légumes.Pendant ce temps, faire revenir dans une autre... [Lire la suite]
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