07 août 2011

Smoothie à la nectarine et aux agrumes

Un peu de fruit et beaucoup de fraîcheur ! Idéal en guise de dessert…   Compter par personne : -    1 nectarine bien mûre -    15 cl de jus d’orange (pur jus) -    1 cuillère à café de sirop de citron -    Un filet de jus de citron vert -    2 gros glaçons     Eplucher la nectarine et la découper en petits morceaux. Mettre dans le blender avec le jus d’orange, le sirop de citron et le jus de citron vert. Ajouter les deux glaçons et... [Lire la suite]
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14 mars 2011

Terrine de poulet à la macédoine de légumes

Quelques saveurs exotiques pour relever cette entrée originale, idéale pour un buffet ou un dîner léger. Pour 6 à 8 personnes :-    300 g de filet ou d’émincé de blanc de poulet-    350 g de macédoine de légumes en boîte ou fraîche-    5 œufs-    40 g de gruyère râpé-    10 cl de crème fraîche légère-    Coriandre-    1 cuillère à soupe de sauce soja-    1 cuillère à soupe d’huile de sésame-    1... [Lire la suite]
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22 janvier 2011

Crevettes gratinées

Une entrée savoureuse qui fait son petit effet !Pour 2 personnes :-    12 à 16 crevettes crues-    5 cl de vin blanc sec-    5 cl de crème fraîche-    15 g de gruyère râpé-    Chapelure-    Huile de sésame-    Filet de jus de citron vert-    Beurre demi-sel-    Sel, poivre blanc Faire chauffer un poêle avec un peu d’huile de sésame. Quand elle est bien chaude, y déposer les crevettes et les saisir 2 minutes de chaque côté (pas plus).Arroser avec... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

Rillettes de saumon

Pour changer un peu des rillettes de thon servies à l’apéritif, en voici une version à base de saumon frais, bien relevée. -    200 à 250 g de pavé de saumon-    1 petit-suisse nature-    Le jus d’un demi-citron vert-    1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne-    L’équivalent d’une cuillère à café d’herbes fraîches hachées (ici, de la coriandre)-    Un peu de cumin et de gingembre moulu-    Une pointe de sauce soja-    Sel, poivreRetirer la peau du ou... [Lire la suite]
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06 septembre 2010

Poulet au miel et aux saveurs asiatiques

Une recette sucrée-salée au bon goût de miel et de sauce soja, relevée par les épices et la coriandre.Pour 2 personnes : -    250 g de filet de poulet -    250 g de petits pois-    8 cl de crème fraîche-    1 botte de coriandre-    ½ citron vert-    1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de miel liquide-    1 cuillère à soupe de sauce soja-    1 cuillère à café de moutarde-    Du gingembre et du cumin moulus-    1 cube de bouillon de... [Lire la suite]
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26 juillet 2010

Verrines d’avocat et crabe aux saveurs asiatiques

Une pointe d’exotique dans une entrée assez classique, histoire de bien commencer un repas d’été.Pour 2 personnes, compter :-    1 bel avocat -    60 g de miettes de chair de crabe-    1 vingtaine de feuilles de coriandre-    Le jus d’un demi-citron vert-    1 cuillère à soupe de sauce soja-    Une demi-cuillère à café de moutarde-    1 pincée de cumin-    1 pincée de gingembre moulu-    Sel, poivreÉplucher et découper l’avocat en dés avant de... [Lire la suite]
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01 avril 2010

Gambas sautées aux épices indiennes

Pour 2 personnes :-    10 à 16 gambas crues de préférence (en fonction de l’appétit)-    1 yaourt bulgare-    Le jus d’½ citron vert-    ½ cuillère à café de curcuma et de curry-    Une pincée de gingembre moulu-    6 feuilles de coriandre-    5 feuilles de menthe-    Une cuillère à soupe de sauce soja-    Huile d’olive, sel, poivreDans un saladier, mélanger un yaourt bulgare (ou à défaut 20 cl de crème fraîche légère) avec le jus d’un... [Lire la suite]
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07 janvier 2010

Samossas au bœuf mariné

Pour 2 personnes (4 à 6 pièces selon la taille) :-    2 steaks hachés-    Environ 3 feuilles de bricks-    1 courgette-    1 carotte-    2 échalotes -    3 + 1 cuillères à soupe de sauce soja-    1 cuillère à soupe d’huile d’olive-    1 cuillère à soupe de moutarde-    1 pincée de curry et de gingembre moulu-    1 citron vert-    1 grosse poignée de persil-    Un peu de lait-    Sel, poivrePréparer la... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Wok de poulet aux fèves fraîches

Pour 2 personnes : -    250 g de filets de poulet-    300 g de fèves fraîches dans leurs cosses-    12 cl de crème fraîche épaisse mais légère-    Un mélange de cumin, paprika, coriandre et gingembre moulus-    ½ citron vert-    1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne-    1 cube de bouillon de légumes-    Sauce soja-    Huile d’olive-    Sel, poivre en grainsCommencer par préparer la marinade du poulet.Pour cela, mélanger dans un... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Soupe asiatique

Pour 4 personnes : -    80 à 100 g de nouilles chinoises-    200 g de têtes de brocolis-    25 g de champignons noirs (chinois)-    80 g de pousses de soja (haricots mungo)-    Le jus d’½ citron vert-    3 cubes de bouillon de légumes épicés-    3 bâtons de citronnelle-    1 cuillère à café de gingembre râpé-    ½ botte de coriandre fraîche-    6 belles feuilles de menthe-    Gros sel, poivreDans une marmite ou une grande... [Lire la suite]
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