04 mars 2012
Bouillon léger aux légumes
Un bouillon léger mais gourmand à déguster le soir, en guise de plat unique, ou le midi en entrée.
Pour 3-4 personnes :- 3 ou 4 pommes de terre- 2 carottes- 1 blanc de poireau- ½ oignon- 1 cube de bouillon de légumes- 1 cuillère à café de moutarde- 1 filet de jus de citron- 1 poignée de persil haché- 1 pointe de crème fraîche légère - Gros sel, poivre
... [Lire la suite]24 janvier 2012
Ecrasé de légumes
Une recette toute simple mais tellement savoureuse… et réconfortante !
Pour 2 personnes :- 4 belles pommes de terre- 3 carottes moyennes- 1 navet- Une petite poignée de persil- 10 cl de lait demi-écrémé- 10 g de beurre salé- Gros sel, poivre
Eplucher les légumes, les laver et les découper en morceaux.
Les déposer dans une casserole et ajouter un peu de gros sel.
Recouvrir d’eau froide... [Lire la suite]31 octobre 2011
Sauté de veau façon blanquette
Un plat traditionnel légèrement revisité sur Duo en cuisine.
Pour 2-3 personnes :
- 500 à 600 g de veau (morceaux à blanquette)- 3 pommes de terre- 2 carottes- 2 navets- 1 courgette- 1 oignon- 15 cl de vin blanc- 1 bouquet garni- Une poignée de persil haché- Le jus d’un demi-citron- 25 g de beurre- 25 g de... [Lire la suite]20 octobre 2011
Velouté de potimarron au bacon
La douceur du potimarron associée au fumé du bacon…
Pour 4 personnes :- 1 potimarron (environ 500 g)- 1 carotte - 1 pomme de terre - ½ oignon- Quelques tranches de bacon (environ 25 g)- 1 cube de bouillon de volaille- Une poignée de persil haché- Sel, poivre
Mettre à chauffer dans une casserole 800 ml d’eau salée et poivrée avec le cube de bouillon de volaille.
Eplucher le potimarron avec... [Lire la suite]17 septembre 2011
Udon aux petits légumes et leur bouillon
Ces grosses pâtes japonaises au goût si particulier sont délicieuses dans un bouillon relevé, en guise de repas complet.
Pour 2 personnes : - 90 à 100 g de udon sèches- 1 navet- 2 carottes moyennes- 1 courgette- 1 poignée de haricots verts- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame- 1 poignée de persil frais- 1 cube de bouillon de légumes- Sel, poivre
Mettre à chauffer 1,2... [Lire la suite]13 mai 2011
Risotto aux bâtonnets de carotte et de poireau
Une autre déclinaison du risotto... Allez, ça faisait longtemps ! Et cela va nous aider à patienter en attendant l’arrivée de l’été…
Pour 2-3 personnes : - 160 g de riz à risotto (type arborio)- 2 carottes- 1 gros blanc de poireau ou 2 petits- 15 cl de vin blanc- 1 échalote- 1 cube de bouillon de volaille- 1 grosse poignée de persil- 10 g de beurre- 15 g de parmesan... [Lire la suite]18 mars 2011
Petits pots
Pas beaucoup de posts en ce moment: la journée ne fait que 24 heures, et dedans on fait rentrer la journée de travail et la journée de maman. C'est le début de la diversification alimentaire! Chouette! Alors certes, il y a les petits pots du commerce, mais pour le moment ils n'ont pas encore été ouverts... Et le loustic ne goûte que ce que lui a préparé sa maman (et son papa aussi!).
Pour ne pas avoir la tête dans le guidon toute la semaine, on fait des petits pots à l'avance: cocotte-minute (dans le panier vapeur) puis mixeur... [Lire la suite]22 février 2011
Petits cakes à la carotte et au cumin
Des petites mises en bouche pour l’apéritif aux saveurs asiatiques…Pour une dizaine de pièces :- 180 g de carottes- 60 g de mozzarella- L’équivalent d’une cuillère à café rase de cumin moulu- 140 g de farine- 2 œufs- 10 cl de lait- 30 g de gruyère râpé- ½ sachet de levure chimique- 5 cl d’huile d’olive- 1 cuillère à café de moutarde- L’équivalent d’une cuillère à soupe bombée de persil... [Lire la suite]15 janvier 2011
Soupe complète
Une soupe pleine de bonnes choses en guise de repas complet pour égayer nos dîners du moment…Pour 3-4 personnes :- 400 g de pommes de terre- 1 carotte- 60 g de mâche (ou une autre salade)- L’équivalent de 2 cuillères à soupe de lentilles- 1 poignée de vermicelle- Environ 80 g de jambon sec italien- 1 cube de bouillon de légumes- 5 cl de vin blanc- 1 cuillère à café de moutarde- Sel, poivre
Mettre à... [Lire la suite]10 janvier 2011
Gratin de poisson aux légumes d’hiver
Voilà une recette savoureuse qui devrait ravir petits et grands, et une façon agréable de manger du poisson…Pour 3-4 personnes :- 350 à 400 g de pavés de poisson aux choix (on peut les mélanger, ici moitié thon moitié cabillaud)- 6 pommes de terre moyennes- 3 carottes- 1 ou 2 navet(s)- 1 sachet de court-bouillon pour poisson au vin blanc- Un peu de gruyère râpé pour gratinerPour la sauce :- 20 g de beurre (ici du beurre demi-sel)- 1... [Lire la suite]
