19 juin 2010

Petites cocottes de canard aux légumes mélangés

Voilà un autre plat de mi-saison, idéal pour réchauffer les cœurs en attendant que l’été arrive… enfiiiiiiiiiiiiiiin ! Pour 2 cocottes : -    300 g de filet de canard (soit 5-6 tranches fines)-    300 g de julienne de légumes mélangés (surgelée pour gagner du temps, sinon compter 2 carottes, ½ concombre, 1 belle courgette et un morceau de céleri rave)-    35 g de gruyère râpé-    1 filet de jus de citron-    1 cuillère à soupe de moutarde-    ½ cuillère à café d’herbes de... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 08:25 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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30 mars 2010

Tarte aux légumes d'un printemps tardif, ou d'un hiver qui a duré

Encore quelques légumes d'hiver, on en profite et on déguste... - 150 g de farine - 75 g de beurre - 2 oeufs - 10 cl de crème fraîche - 2 tiges de céleri-branche - 3 panais - 1/2 de brocolis - 100 g de gruyère râpé - sel fin Mélanger la farine et le beurre à température ambiante et coupé en morceau, avec le sel, pour former une boule. Laisser reposer au moins une demie heure au réfrigérateur. Peler et découper les panais en rondelles, les faire cuire 3 minutes sous pression à la cocotte-minute dans le panier-vapeur. ... [Lire la suite]
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25 mars 2010

Pâtes d'un printemps qui se fait désirer

Oui, oui, il arrive, les radis pointent le bout de leurs feuilles et les graines lèvent, mais après la neige de début mars, il s'est fait longtemps désiré... et on attend encore que les asperges baissent un peu de prix, avant que les fraises de Carpentras ne deviennent choses courantes sur les étals... et abordables! Alors on reste sur les légumes d'hiver, encore un peu... Pour 4 personnes: - 500 g de penne rigate - 20 cl de crème fraîche - 2 belles carottes - 2 branches de céleri - 3 escalopes de dinde Faire... [Lire la suite]
Posté par jolieplantebleue à 17:19 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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