13 février 2012

Bœuf sauté à la tomate

Un plat relevé et goûteux. Réconfortant en attendant le printemps. Pour 2 personnes :-    Environ 250 g de viande de bœuf haché-    150 g de chair de tomates-    1 oignon-    4 pétales de tomates confites-     ½ botte de persil frais-    Un tout petit peu de sucre si besoin (environ ½ cuillère à café)-    Huile d’olive, sel, poivre   Eplucher et ciseler l’oignon. Hacher le persil. Egoutter et découper les tomates confites... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

La moussaka façon Duo en cuisine

Le traditionnel plat grec revisité, avec des courgettes en plus des aubergines et de la viande de bœuf. Suivez le guide !   Pour 4 personnes : -    2 belles aubergines -    1 courgette-    350 à 400 g de viande de bœuf hachée-    500 g de coulis de tomates-    1 oignon-    ½ botte de persil-    Huile d’olive, sel, poivre   - Faire cuire les légumes, si possible la veille : Bien laver les deux belles aubergines et... [Lire la suite]
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08 mars 2011

Boulettes de bœuf à la tomate

Une recette qui plaît aux petits comme aux grands pour un plat familial à souhait. Pour 4 personnes :-    400 g de steak haché-    200 g de chair de tomate (en conserve)-    2 petits œufs-    2 cuillères à soupe rases de chapelure-    1 échalote-    ½ oignon-    1 belle poignée de persil-    Huile d’olive, sel, poivre Eplucher l’échalote et le demi-oignon, les hacher finement avec le persil (ou du basilic pour une... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Gratin de courge spaghetti (2)

Une autre version... pour changer! On ajoute du bœuf et des tomates, et ça change tout! La courge spaghetti, c'est un légume qui lorsqu'il est cuit, se défait en filaments semblables à des spaghetti. Pour 4 personnes: - 1 belle courge spaghetti - 1 oignon - 500 g de bœuf hâché - 10 cl de crème légère - 2 œufs - 2 cuillers à soupe de maïzena - 1 boîte de pulpe de tomates - piment d'Espelette - 100 g de gruyère râpé   Mettre la courge dans une cocotte pleine d'eau bouillante, faire cuire pendant 25 à 30 minutes.... [Lire la suite]
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11 février 2010

Bricks à l’œuf et au bœuf

Par personne :-    2 feuilles de brick-    1 steak haché-    2 œufs-    2 champignons de Paris frais-    Coriandre-    Un peu de cumin-    Un filet de jus de citron-    Huile d’olive, sel, poivreLaver les champignons, les découper en lamelles. Les faire revenir à feu vif dans un peu d’huile d’olive.Saler, poivrer, ajouter un peu de coriandre hachée et de cumin et un filet de jus de citron.Ajouter le steak haché découpé en morceaux. Le saisir dans la... [Lire la suite]
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06 février 2010

Fondue de chou rouge

Cru ou cuit, toujours sympa, le chou rouge, là c'est version plat complet, goûteux et doux... Pour 4 personnes: - 1/2 chou rouge - 1 gros oignon - 3 cl de vinaigre - 1 verre d'eau - 2 cuillers à soupe de sucre - 200 g de viande de boeuf hachée - 200 g de lardons fumés - 1 cube de bouillon de boeuf - Huile d'olive Emincer l'oignon assez grossièrement, le chou très finement. Dans une cocotte-minute, faire suer l'oignon dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont blonds, ajouter le chou-rouge. Au bout de quelques minutes,... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

Parmentier de brocolis

Ca vous dirait un peu de vert dans le hachis-parmentier, pour amener un peu de croquant à la douceur de la purée, et ajouter des bonnes vitamines? Ajoutez du brocolis! Pour 4 personnes - 800 g de pommes de terre de consommation - 1 à 2 grosses têtes de brocolis - 2 oignons - 500 g de boeuf haché - 5 à 10 cl de crème fraîche - huile d'olive . Peler les pommes de terre, les couper en petits morceaux, les mettre à cuire 5 minutes dans la cocotte-minute. Laver et détailler les brocolis en fleurettes, les... [Lire la suite]
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07 janvier 2010

Samossas au bœuf mariné

Pour 2 personnes (4 à 6 pièces selon la taille) :-    2 steaks hachés-    Environ 3 feuilles de bricks-    1 courgette-    1 carotte-    2 échalotes -    3 + 1 cuillères à soupe de sauce soja-    1 cuillère à soupe d’huile d’olive-    1 cuillère à soupe de moutarde-    1 pincée de curry et de gingembre moulu-    1 citron vert-    1 grosse poignée de persil-    Un peu de lait-    Sel, poivrePréparer la... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Lasagnes aux aubergines 100% maison

Pourquoi s'embêter à acheter des plaques de lasagnes toutes faites quand on peut faire facilement et rapidement la pâte chez soi? Une recette savoureuse où la douceur des aubergines se conjugue aux pâtes! La photo est un peu fluo, mais impossible d'y faire quelque chose, la prise de vue n'était pas top! Pour 4 personnes: Pour la pâte: -120 g de farine -1 œuf -1 pincée de sel -1 cuillerée d'huile d'olive Pour la garniture: -3 aubergines -2 oignons -1 petite boîte de concentré de tomates -1... [Lire la suite]
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02 août 2009

Gratin d'aubergines façon moussaka

Partons d'un principe: il ne sera jamais aussi bon que celui de ma copine Bruni aussi imbattable en moussaka qu'en tiramisu... mais on peut essayer! Pour 4 personnes: - 4 à 5 grosses aubergines - 2 tomates - 200 g de feta émiettée (ou fromage de brebis) - 100 g de gruyère râpé - 1 bel oignon - 300 g de viande de boeuf hâchée Laver les aubergines, les couper en tranches dans le sens de la longueur, les plonger, en attendant de les cuire dans l'eau. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle ou... [Lire la suite]
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