06 décembre 2009

Le far customisé de belle-maman

La vie a de jolies ironies: quand j'étais petite, ma grand-mère (bretonne) nous faisait à chaque fois soit du "flan d'oeuf", soit un far aux pruneaux. Et comme je n'aimais pas les pruneaux, elle faisait toujours une part sans... Mais comme les pruneaux sont espiègles, ils se déplaçaient durant la cuisson, et du coup... on ne trouvait jamais ma part! L'ironie vient du fait que cette recette me vient en fait de belle-maman... franc-comtoise! C'est le gâteau préféré de mon amoureux (ex-aequo avec la tarte au citron meringuée).... [Lire la suite]
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03 décembre 2009

Risotto aux crevettes et au vin blanc

Pour 2 personnes : -    140 g de riz à risotto-    Une quinzaine de crevettes cuites-    10 cl de vin blanc (par exemple du Riesling)-    1 oignon-    1 sachet de court-bouillon au vin blanc et aux petits légumes-    10 g de beurre-    Persil et ciboulette-    Huile d’olive, sel, poivreMettre à chauffer dans une casserole 1,5 litre d’eau avec un sachet de court-bouillon au vin blanc et aux petits légumes.Pendant ce temps, faire revenir dans une autre... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

Financières aurore, chanterelles et brochet

Ce n'est plus Duo, mais Trio en cuisine aujourd'hui! "Et si on faisait des financières?": proposition de mon amoureux. "Des quoi?": moi je n'ai aucune idée de ce que c'est, des financiers oui, mais des financières? Coup de fil à belle-maman, puisque c'est elle qui régalait... Visiblement, à l'origine, c'est à base de ris-de-veau, mais comme dans la famille, ils n'aiment pas ça, elle a adapté au goût familial... brochet et crevettes s'il vous plaît! Et après quelques tuyaux, quelques adaptations, on vous la livre! ... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Torsades feuilletées tomate-basilic

C'est LE succès de l'apéritif! Des torsades feuilletées croustillantes au bon goût d'été, surtout quand le mistral en folie vient nous refroidir le bout des oreilles! Le tout pour un prix imbatable, promis, et d'une grande facilité, promis aussi! C'est LA pâte feuilletée magique! - 2 petits-suisses (soit environ 2x55g) - le même poids de farine (110g) - la moitié du poids en beurre (55g) - sel fin - 1 boîte de concentré de tomate - 1 poignée de basilic (vu la tête du mien en ce moment, celui que j'ai utilisé vient du... [Lire la suite]
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09 novembre 2009

Muffins au potiron et leur cœur fondant au chocolat

Pour 12 petits muffins ou 9 gros :-    500 à 600 g de potiron-    12 carrés de chocolat noir à 70%-    2 œufs-    210 g de farine-    1 sachet de levure chimique-    90 g de sucre roux-    90 ml de lait-    80 g de beurre fondu-    1 cuillère à soupe de miel liquide-    ½ cuillère à café de cannelle-    1 pincée de selÉplucher le potiron, le découper en morceaux et mettre à cuire dans une casserole d’eau pendant une quinzaine... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

tartelettes soufflées-feuilletées au chorizo

L'occasion d'étrenner une recette de pâte feuilletée très facile (magique?) reprise un peu partout sur la blogosphère, si je devais citer tous les blogs, ça ferait long! Les proportions varient un peu: en général, c'est même quantité de farine et petits suisse, et 1/2 à 2/3 de beurre. C'est donc plus léger qu'une pâte feuilletée classique ou les proportions de beurre et de farine sont les mêmes. Pour 6 tartelettes: Pâte feuilletée: -120 g de farine -2 petits suisses -1 pincée de sel -75 g de beurre Pour la... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Brownies maison

Pour 4 personnes : -    2 œufs-    100 g de sucre en poudre (moitié roux, moitié blanc)-    100 g de chocolat noir à dessert -    100 g de beurre-    50 g de farine-    50 g de cerneaux de noixFaire fondre le chocolat au bain-marie.Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.Ajouter la farine, le beurre et le chocolat fondus à la préparation. Bien mélanger.Préchauffer le four à 200°.Mettre les cerneaux de noix dans un sac... [Lire la suite]
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