25 mars 2012

Tarte aux fraises et aux amandes

Pour changer de la traditionnelle tarte à la crème pâtissière... et plus légère! A faire au Thermomix... ou sans!   Pour 6 personnes: Pour la pâte: - 120 g de farine T 55 - 120 g de petits-suisses - 60 g de beurre très froid en morceaux - 1 pincée de sel   Pour la crème pâtissière aux amandes: - 2 cuillers à soupe de purée d'amande - 1/2 L d'eau - 50 g de sucre en poudre - 2 cuillers à café de sucre vanillé - 40 g de crème de riz complet (ou maïzena)   Pour la garniture: - 500g de fraises - 2 cuillers... [Lire la suite]

24 janvier 2012

Ecrasé de légumes

Une recette toute simple mais tellement savoureuse… et réconfortante ! Pour 2 personnes :-    4 belles pommes de terre-    3 carottes moyennes-    1 navet-    Une petite poignée de persil-    10 cl de lait demi-écrémé-    10 g de beurre salé-    Gros sel, poivre     Eplucher les légumes, les laver et les découper en morceaux. Les déposer dans une casserole et ajouter un peu de gros sel. Recouvrir d’eau froide... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Risotto aux courgettes et aux lardons

Eh oui, encore une recette de risotto bien crémeux sur Duo en cuisine ! Aux courgettes et aux lardons cette fois-ci. En espérant que vous éprouvez toujours autant de plaisir à lire nos recettes que nous à les confectionner… Par personne :-    1 courgette-    70 g de riz à risotto (type arborio)-    1 petite échalote-    75 g d’allumettes de lardons-    Une petite poignée de persil haché-    10 g de beurre salé-    10 g de gruyère... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

Tarte feuilletée poire-chocolat

Un dessert gourmand à souhait, tout simple à réaliser. Pour 2 personnes :-    120 g de pâte feuilletée-    2-3 poires mûres, mais pas trop-    40 g de chocolat noir à 70%-    2 œufs-    2 cuillères à soupe rases de farine-    20 g de sucre roux-    20 g de beurre salé-    15 g de poudre d’amande-    1 sachet de sucre vanillé-    Un peu de beurre et de farine pour le moule Préchauffer... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

Quenelles au curry

Un peu d'exotisme chez les quenelles!   Pour 4 personnes: - 8 quenelles soufflées de brochet - 40 g de farine - 40 g de beurre - 70 cl de lait - 3 petits-suisses - 2 à 3 cuillers à café de poudre de curry (selon l'intensité du mélange) Commencer par faire une béchamel: faire fondre le beurre doucement, ajouter la farine, bien remuer, et verser peu à peu le lait (à feu doux), tout en continuant de remuer, jusqu'à épaississement. Ajouter les petits-suisses en mélangeant bien. Assaisonner et épicer avec le curry. ... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Gratin de poisson aux légumes d’hiver

Voilà une recette savoureuse qui devrait ravir petits et grands, et une façon agréable de manger du poisson…Pour 3-4 personnes :-    350 à 400 g de pavés de poisson aux choix (on peut les mélanger, ici moitié thon moitié cabillaud)-    6 pommes de terre moyennes-    3 carottes-    1 ou 2 navet(s)-    1 sachet de court-bouillon pour poisson au vin blanc-    Un peu de gruyère râpé pour gratinerPour la sauce :-    20 g de beurre (ici du beurre demi-sel)-    1... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Bouchées moelleuses aux pommes

Des petits gâteaux à faire en quelques minutes, pour une p'tite réception improvisée, ou pour faire plaisir à ses amis et ses collègues! On part d'une base 4/4, un peu riche, mais pas de quoi se priver, c'est la saison. Pour une trentaine de petits fours: - 4 oeufs - 50 g de farine - 50 g de maïzena - 100 g de beurre - 1/2 cuiller à café de cannelle - 50 g de sucre blanc - 50 g de rapadura - 1 cuiller à café de bicarbonate - 2 à 3 belles pommes de type Canada     Fouetter les oeufs avec les sucres. Faire... [Lire la suite]
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20 août 2010

Cookies choc et super fastoches

Encore une recette de cookies au chocolat? Peut-être, mais faite en 2 minutes, chocolatée comme il faut et aussi craquante que moelleuse, cette recette, il n'y a plus qu'elle que je fait! Je me demande d'ailleurs pourquoi certains continuent à se ruiner en préparations pour cookies!   Pour une vingtaine de cookies: - 110 g de beurre mou - 80 g de rapadura - 80 g de sucre en poudre - 1 oeuf - 170 g de farine - 15 g de poudre d'amandes - 100 g de chocolat concassé - 1 cuiller à café de bicarbonate - 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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08 février 2010

Cocotte de moules au curry

Même pas au bord de la mer!.. De toutes façons, toute les paillottes sont fermées! Alors, c'est à la maison, et c'est aussi bon (et moins cher...) Pour 4 personnes:- 3 litres de moules- 2 oignons- 1 verre de vin blanc sec- 1/2 cuiller à café de curry- 10 cl de crème- 10 g de beurre- 10 g de farine Rincer les moules, les ébarber.Dans une cocotte, faire suer les oignons émincés. Ajouter le vin et les moules sur feu vif.Faire fondre le beurre dans une casserole à côté, ajouter la farine sur feu doux, remuer... [Lire la suite]
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24 décembre 2009

Etoiles de pain d'épices aux amandes

D'accord, j'en ai déjà fait il n'y a pas si longtemps... mais je pense à vous qui êtes un peu à la bourre pour vos petits paniers... et variante cette fois-ci,  simplifiée d'ailleurs, avec de la purée d'amandes... et l'alliance épices-amande-réglisse (du rapadura), c'est fa-bu-leux! Pour une trentaine d'étoiles: - 5 cuillers à soupe de miel - 130 g de rapadura - 1 oeuf - 60 g de purée d'amande - 60 g de beurre pommade 1/2 sel - 320 g de farine - 2 cuillers à café de mélange à pain d'épices - 1/2 cuiller... [Lire la suite]
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