basilic

Pour changer de la traditionnelle tarte à la crème pâtissière... et plus légère! A faire au Thermomix... ou sans!   Pour 6 personnes: Pour la pâte: - 120 g de farine T 55 - 120 g de petits-suisses - 60 g de beurre très froid en morceaux - 1 pincée de sel   Pour la crème pâtissière aux amandes: - 2 cuillers à soupe de purée d'amande - 1/2 L d'eau - 50 g de sucre en poudre - 2 cuillers à café de sucre vanillé - 40 g de crème de riz complet (ou maïzena)   Pour la garniture: - 500g de fraises - 2 cuillers... [Lire la suite]

Une entrée pleine de saveurs, qui change un peu de la traditionnelle soupe de légumes. Pour 3-4 personnes :-    1 grosse courgette ou 2 petites-    3 pommes de terre moyennes-    3 carrés de fromage fondu qui rigole (celui avec la vache ou l’autre)-    1 cube de bouillon de poule-    Quelques feuilles de basilic-    Sel, poivre   Mettre à chauffer 1 litre d’eau salée et poivrée avec un cube de bouillon de poule. Pendant ce temps,... [Lire la suite]

De quoi garnir les buffets des fêtes de famille et profiter, encore un peu, de l’été. Pour 6 à 8 pièces :-    2 tranches de jambon blanc-    10 feuilles de basilic-    5 lamelles de tomates séchées-    2 œufs-    40 g de gruyère râpé-    60 g de farine-    1 cuillère à café bombée de levure-    10 cl de lait-    5 cl d’huile d’olive-    1 cuillère à café de moutarde-   ... [Lire la suite]

Une petite recette à tester en guise d’entrée ou à placer dans son panier de pique-nique… Pour 4 petits paniers : -    1 pâte feuilletée-    4 cuillères à soupe de sauce tomate bien épaisse-    L’équivalent de 4 cuillères à soupe d’allumettes de jambon fumé-    4 belles feuilles de basilic     Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Découper 4 carrés de pâte d’environ 10 à 15 cm de côté. Disposer sur chacun, au centre,... [Lire la suite]

Une petite entrée rapide à préparer et pleine de saveurs pour égayer nos repas du week-end ou nos premiers pique-niques. Pour 3-4 personnes (en fonction de la taille de vos ramequins) :-    2 œufs-    2 cuillères à soupe de farine fluide-    7 cuillères à soupe de sauce tomate liquide-    75 g de bacon en fines lamelles-    10 feuilles de basilic-    1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche légère-    15 cl de... [Lire la suite]

Vous le savez, chez Duo en cuisine, on aime bien les risottos. Voici la version revisitée de la célèbre salade tomates-mozzarella, au bon goût de basilic…Par personne, compter : -    75 g de riz à risotto (arborio par exemple)-    1 boîte de chair de tomate d’environ 180-200g-    5 petites boules de mozzarella (l’équivalent de 200g)-    Une dizaine de feuilles de basilic-    7 cl de vin blanc sec-    1 petite échalote-    1 cube de bouillon de légumes-   ... [Lire la suite]

Une autre variante du désormais traditionnel risotto avec des asperges vertes et du basilic frais. Un vrai régal ! De quoi réchauffer les cœurs… Pour 2 personnes :-    160 g de riz à risotto (type arborio)-    300 g d’asperges vertes (plutôt surgelées car ce n’est pas la saison)-    1 oignon-    2 cubes de bouillon de légumes-    20 g de parmesan râpé ou en copeaux (c’est encore meilleur !)-    15 g de beurre-    Une quinzaine de feuilles de basilic-   ... [Lire la suite]

Grâce aux graines qu'elle contient! Rien de mieux qu'une pizza maison, un p'tit peu de travail en plus seulement... Pour une grande pâte à pizza pour deux: - 250 g de farine semi-complète - 11 g de levain fermenticible - 50 g de mélange de graines (tournesol, lin, pavot...) - 16 cl d'eau - 1 cuiller à café de sel - 2 cuillers à soupe d'huile d'olive Garniture (celle-ci) - 1 boîte de pulpe de tomates - Une dizaine de feuilles de basilic - 2 tranches de jambon - 100 g de gruyère râpé Dans la MAP (ou le robot, ou à la... [Lire la suite]

Un plat complet pour les soirs d'été sur la terrasse ou pour les pique-nique, facile rapide, et goûteuse, surtout avec la moutarde à l'ancienne! Une variante de la tarte à la moutarde... et plus consistante grâce au fromage blanc.   Pour 4 personnes: - 1 pâte feuilletée (voir la recette de la pâte à petits-suisses) -200 g de fromage blanc - 50 g de moutarde à l'ancienne - 2 tomates coeur de boeuf de taille moyenne (beaucoup de chair, peu de jus) - 1 poignée de feuilles de basilic     Etaler la pâte... [Lire la suite]

Quand le thermomètre fait des siennes, rien de tel qu’un petit plat chaud pour se revigorer. En attendant le retour des grosses chaleurs et des salades des soirs d’été…Pour 2 personnes :-    L’équivalent d’un verre de riz arborio-    2 petites tomates-    7-8 tomates cerise-    Une dizaine de feuilles de basilic-    1 cuillère à soupe bombée de parmesan râpé-    2 cubes de bouillon de légumes-    1 filet de vinaigre balsamique-    10 g de beurre- ... [Lire la suite]