28 mars 2011

Salade gourmande aux graines

L’arrivée du printemps et la hausse des températures nous donne envie de nous remettre aux salades ! Voici une version simple, rapide et gourmande. Pour 2 personnes :-    75 g d’un mélange de quinoa et de boulgour-    100 g de bacon cuit (le choisir assez épais)-    1 petite boîte de 150 g de maïs égoutté-    1 petite boîte de 100 g de têtes d’asperges blanches égouttées-    50 g de gouda au cumin-    1 cube de bouillon de... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

Risotto aux asperges vertes

Une autre variante du désormais traditionnel risotto avec des asperges vertes et du basilic frais. Un vrai régal ! De quoi réchauffer les cœurs… Pour 2 personnes :-    160 g de riz à risotto (type arborio)-    300 g d’asperges vertes (plutôt surgelées car ce n’est pas la saison)-    1 oignon-    2 cubes de bouillon de légumes-    20 g de parmesan râpé ou en copeaux (c’est encore meilleur !)-    15 g de beurre-    Une quinzaine de feuilles de basilic-   ... [Lire la suite]
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12 janvier 2010

Œufs cocotte aux asperges vertes et au comté

Pour 2 personnes :-    Un bocal d’environ 100 g d’asperges vertes-    2 + 2 œufs-    10 cl de crème fraîche légère-    10 g de comté -    1 cuillère à café de moutarde-    1 filet de jus de citron-    Une pincée de persil frais-    Un peu de beurre-    Sel, poivrePréchauffer le four à 220°.Égoutter les asperges vertes, les couper en morceaux et les mettre dans le blender. Les mixer avec deux œufs battus en omelette, une cuillère à café de... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

Flan d’asperges vertes

-    200 à 250 g d’asperges vertes cuites-    5 œufs-    15 cl de crème fraîche-    1 cuillère à café de câpres-    1 cuillère à café de moutarde-    1 filet de citron-    2 pincées de piment d’Espelette-    Une trentaine de brins de ciboulette-    Sel, poivreDans un saladier, battre les œufs avec la moutarde et le citron. Ajouter la crème fraîche, les câpres, le piment d’Espelette une pincée de sel et du poivre. Puis ciseler la ciboulette... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

Salade de roquette aux asperges et au parmesan

Pour 2 assiettes : -    2 grosses poignées de roquette-    1 bocal de petites asperges vertes-    20 g de parmesan (détaillé en copeaux)-    20 g de pignons de pain-    4 copeaux de tomates séchées-    Quelques feuilles de basilic frais-    Origan et ail moulus-    1 filet de citron -    Huile d’olive, vinaigre balsamique-    Sel, poivreDans une poêle chaude, faire dorer à sec les pignons de pain, en remuant très souvent.Préparer la... [Lire la suite]
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21 août 2009

Quiche croustillante aux asperges vertes

-    5 feuilles de brick-    200 g d’asperges vertes cuites-    2 œufs-    15 cl de crème fraîche légère-    40 g de gruyère (ou de comté) râpé-    20 g de parmesan-    Du persil-    De l’ail moulu-    Un bon filet de citron-    Sel, poivreBattre les 2 œufs entiers avec la crème fraîche. Ajouter le gruyère râpé, un peu d’ail moulu, du persil frais haché, le filet de citron, du sel et du poivre. Bien mélanger. Dans un moule à tarte,... [Lire la suite]
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16 juin 2009

Croustillants au chèvre

Pour chaque croustillant : -    1 feuille de brick-    Deux rondelles de bûche de chèvre-    5 ou 6 petites asperges vertes-    1 gros cœur d’artichaut-    Sel, poivre- Du citron, un mélange d’épices italiennes (origan, marjolaine…), 1 à 2 feuilles de basilicÉgoutter un bocal de petites asperges vertes et un autre de cœur d’artichauts. Etaler une feuille de brick bien à plat. Au centre, disposer deux rondelles de bûche de chèvre côte à côte. Poser dessus, et dans le sens de la... [Lire la suite]
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