18 janvier 2010

Ragoût de gigot d’agneau aux fèves

Pour 2 personnes :-    300 g de gigot d’agneau-    Environ 250 g de fèves épluchées-    2 carottes-    1 oignon rouge-    1 belle échalote-    25 cl de vin rouge-    1 cuillère à soupe bombée de farine-    1 cuillère à soupe de moutarde-    Persillade, coriandre-    Un peu d’eau-    Huile d’olive, sel, poivreÉplucher une belle échalote et un oignon rouge, les découper en morceaux et les faire revenir dans une marmite avec un... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 08:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

02 octobre 2009

Tajine d’agneau aux figues

-    500 g d’épaule d’agneau désossée-    6 à 8 figues fraîches-    1 oignon-    Une botte de coriandre fraîche-    Des épices orientales (ras el hanout, cumin, coriandre moulue, paprika…)-    De la cannelle-    10 g de beurre-    1 cuillère à soupe de miel-    Un peu de graines de sésame grillées-    Huile d’olive-    Filet de citron-    Moutarde, sel, poivreLa veille, préparer la marinade en mélangeant une cuillère... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 07:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,