23 décembre 2011

En panne d’idées pour vos repas de fêtes ?

  N’hésitez pas à nous piquer nos idées en surfant sur les archives de notre blog. Vous pourrez faire une recherche par dates, par plats ou par mots-clés. Et peut-être trouverez-vous votre bonheur parmi nos 430 recettes ?!     Sinon, voici quelques suggestions : En entrée ou en amuse-bouche :-    Dip de betterave-    Crevettes gratinées-    Palets de légumes d’hiver-    Rillettes de saumon ou de thon-    Gambas sautées aux épices... [Lire la suite]
Posté par angeliquedesbois à 07:30 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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06 janvier 2011

On fête les rois!

Avec deux recettes du Duo que vous avez peut-être déjà testées: La galette des rois franc-comtoise d'Aurélie & la galette feuilletée d'Angélique! . . . .. .. .. . . .            
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06 janvier 2010

Galette des rois franc-comtoise

En ce deuxième jour d'Epiphanie (alors, le premier dimanche du mois, ou le 6?), une petite idée de variante en matière de galette des Rois. Si l'on hésite souvent entre la galette et le royaume brioché, peu de gens connaissent la version franc-comtoise, recette qu'un de mes collègues a gentiment accepté de me dévoiler du temps où j'habitais cette jolie région. Pour 6 personnes: - 1/4 litre de lait - 90 g de beurre (j'en mets 60) - 2 cuillers à soupe de sucre vanillé - 4 cuillers à soupe de sucre en poudre - 125 g de... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Oranges givrées

Voilà, pour moi, le dessert parfait de ces repas un peu lourds d'hiver: léger, acidulé, frais... D'autant plus qu'il est servi à l'occasion de fêtes de familles, où on prépare tout ensemble, avant de déguster tout ensemble! Réalisé d'après une recette Thermomix. Pour 4 oranges givrées: - 4 oranges non traitées - 1 citron - 150 g de sucre - 1 congélateur - 1 blanc d'oeuf à température ambiante Bien laver les oranges. Découper un chapeau, le réserver. Avec une cuiller (plus pratique si c'est une cuiller à... [Lire la suite]
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28 décembre 2009

Orangettes au chocolat

Alors ça... si c'est pas LE délice de la période des fêtes: faciles à faire, pas amères pour deux sous, mais si douces, si fondantes, c'est simple, moi j'a-dore! Pour une quarantaine d'orangettes: - 2 oranges à couteau bio ou non-traitées - 100 g de sucre - 20 cl d'eau - 150 g de chocolat à pâtisser Couper les oranges en 4 pour en détacher l'écorce. Les faire blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis les passer à l'eau froide. Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l'eau, ajouter... [Lire la suite]
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24 décembre 2009

Etoiles de pain d'épices aux amandes

D'accord, j'en ai déjà fait il n'y a pas si longtemps... mais je pense à vous qui êtes un peu à la bourre pour vos petits paniers... et variante cette fois-ci,  simplifiée d'ailleurs, avec de la purée d'amandes... et l'alliance épices-amande-réglisse (du rapadura), c'est fa-bu-leux! Pour une trentaine d'étoiles: - 5 cuillers à soupe de miel - 130 g de rapadura - 1 oeuf - 60 g de purée d'amande - 60 g de beurre pommade 1/2 sel - 320 g de farine - 2 cuillers à café de mélange à pain d'épices - 1/2 cuiller... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

Etoiles de pain d'épices enneigées

Je reçois tous les ans mon p'tit cochon chocolaté en pain d'épices de la foire de la Ste Catherine à Vesoul (avec son p'tit sifflet dans l'c...), et l'autre jour mon voisin alsacien m'a offert un St-Nicolas glacé au sucre... Alors j'ai eu envie de faire moi-même mes étoiles! Je suis partie d'une recette d'Isa, et comme d'hab, je l'ai adaptée... Pour une trentaine d'étoiles: - 5 cuillers à soupe de miel - 130 g de cassonade ou rapadura - 1 oeuf - 120 g de beurre pommade - 320 g de farine - 2 cuillers à café de... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Panna cotta au chocolat de Noël

Un peu plus légère que la vraie, avec plus de lait que de crème, mais aux saveurs chaudes et épicées... pour un dessert qui se déguste froid! Pour 4 pots: - 40 cl de lait - 10 cl de crème fluide - 1/2 cuiller à café de 4 épices - 40 g de cacao amer - 20 g de miel - 20 g de poudre d'amandes. - 2 g d'agar-agar Torréfier la poudre d'amande sous le grill du four. Diluer le cacao dans un peu de lait froid. Ajouter le reste de lait, la crème et mettre le tout à chauffer, en mélangeant constamment. ... [Lire la suite]
Posté par jolieplantebleue à 06:38 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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