27 novembre 2011

Risotto aux courgettes et aux lardons

Eh oui, encore une recette de risotto bien crémeux sur Duo en cuisine ! Aux courgettes et aux lardons cette fois-ci. En espérant que vous éprouvez toujours autant de plaisir à lire nos recettes que nous à les confectionner… Par personne :-    1 courgette-    70 g de riz à risotto (type arborio)-    1 petite échalote-    75 g d’allumettes de lardons-    Une petite poignée de persil haché-    10 g de beurre salé-    10 g de gruyère... [Lire la suite]
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31 août 2011

Risotto aux cèpes

C’est la pleine saison des cèpes, alors on en profite ! Pour 2 personnes :-       160 g de riz à risotto-       200 g de cèpes-       20 g de copeaux de parmesan-       15 g de beurre-       2 cubes de bouillon de légumes-       1 grosse poignée de persil-       1 belle échalote-       1 gousse... [Lire la suite]
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08 février 2011

Risotto tomate-mozzarella

Vous le savez, chez Duo en cuisine, on aime bien les risottos. Voici la version revisitée de la célèbre salade tomates-mozzarella, au bon goût de basilic…Par personne, compter : -    75 g de riz à risotto (arborio par exemple)-    1 boîte de chair de tomate d’environ 180-200g-    5 petites boules de mozzarella (l’équivalent de 200g)-    Une dizaine de feuilles de basilic-    7 cl de vin blanc sec-    1 petite échalote-    1 cube de bouillon de légumes-   ... [Lire la suite]
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27 novembre 2010

Sauté de veau aux pleurotes et aux petits légumes

Pour continuer avec les plats chauds et consistants qu’on aime tant en hiver, voici un sauté de veau aux délicieuses pleurotes, accompagnées de petites légumes.Pour 4 personnes :-    700 de veau (choisir de beaux morceaux, à blanquette par exemple)-    500 g de pleurotes-    6 pommes de terre-    3 navets-    1 oignon-    2 échalotes-    30 cl de vin blanc sec-    2 cuillères à soupe de farine-    ½ bouquet de persil-    1 poignée de... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

Palets de cabillaud au pesto de coriandre

Une entrée pour deux aux saveurs contrastées qui a de quoi épater vos invités mais qui est en fait assez facile à réaliser. Il suffit simplement d’un peu de méthode… Pour les palets :-    200 g de cabillaud frais-    1 échalote -    Feuilles de coriandre fraîche (5 g)-    2 œufs entiers-    2 cuillères à soupe de chapelure-    Sel, poivrePour le pesto : -    ½ botte de coriandre (environ 30 g)-    25 g de pignons de pin-    1 pincée de... [Lire la suite]
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25 avril 2010

Sauté de porc aux petits légumes

Pour 4 personnes :-    500 g de filet mignon-    400 g de petits pois-    400 g de fèves-    3 pommes de terre-    2 carottes-    1 rutabaga-    1 oignon-    1 échalote-    10 cl de crème fraîche légère-    2 cuillères à soupe d’huile d’olive-    2 cuillères à soupe de sauce soja-    1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne-    Le jus d’½ citron-    Une dizaine de feuilles de coriandre- ... [Lire la suite]
20 janvier 2010

Sauté de veau aux légumes

Pour 2 personnes :-    400 g de veau (du jarret sans os par exemple)-    2 carottes-    2 petites pommes de terre-    300 g de petits pois non écossés-    1 courgette-    2 échalotes-    25 cl de vin blanc-    2 cuillères à soupe bombées de farine-    2 poignées de persil-    Huile d’olive, sel, poivreÉplucher la courgette, les carottes et les pommes de terre, les détailler en rondelles. Écosser les petits pois.Éplucher les 2 échalotes,... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Ragoût de gigot d’agneau aux fèves

Pour 2 personnes :-    300 g de gigot d’agneau-    Environ 250 g de fèves épluchées-    2 carottes-    1 oignon rouge-    1 belle échalote-    25 cl de vin rouge-    1 cuillère à soupe bombée de farine-    1 cuillère à soupe de moutarde-    Persillade, coriandre-    Un peu d’eau-    Huile d’olive, sel, poivreÉplucher une belle échalote et un oignon rouge, les découper en morceaux et les faire revenir dans une marmite avec un... [Lire la suite]
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19 décembre 2009

Hachis parmentier gratiné de canard

Pour 4 personnes :-    1 kg de pommes de terre-    500 g de cuisses de canard-    25 à 30 cl de lait-    2 petites échalotes-    15 g de gruyère râpé-    1 poignée de persil frais-    Quelques feuilles de basilic-    Persillade, origan-    Un cube de bouillon de légumes-    Sel, poivreÉplucher les pommes de terre et les découper en morceaux. Les plonger dans une grande casserole d’eau salée et poivrée avec un cube de bouillon de... [Lire la suite]
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