06 septembre 2010

Poulet au miel et aux saveurs asiatiques

Une recette sucrée-salée au bon goût de miel et de sauce soja, relevée par les épices et la coriandre.Pour 2 personnes : -    250 g de filet de poulet -    250 g de petits pois-    8 cl de crème fraîche-    1 botte de coriandre-    ½ citron vert-    1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de miel liquide-    1 cuillère à soupe de sauce soja-    1 cuillère à café de moutarde-    Du gingembre et du cumin moulus-    1 cube de bouillon de... [Lire la suite]
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07 août 2010

Tarte relevée et parfumée tomate & fromage blanc

Un plat complet pour les soirs d'été sur la terrasse ou pour les pique-nique, facile rapide, et goûteuse, surtout avec la moutarde à l'ancienne! Une variante de la tarte à la moutarde... et plus consistante grâce au fromage blanc.   Pour 4 personnes: - 1 pâte feuilletée (voir la recette de la pâte à petits-suisses) -200 g de fromage blanc - 50 g de moutarde à l'ancienne - 2 tomates coeur de boeuf de taille moyenne (beaucoup de chair, peu de jus) - 1 poignée de feuilles de basilic     Etaler la pâte... [Lire la suite]
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05 août 2010

Risotto aux deux tomates

Quand le thermomètre fait des siennes, rien de tel qu’un petit plat chaud pour se revigorer. En attendant le retour des grosses chaleurs et des salades des soirs d’été…Pour 2 personnes :-    L’équivalent d’un verre de riz arborio-    2 petites tomates-    7-8 tomates cerise-    Une dizaine de feuilles de basilic-    1 cuillère à soupe bombée de parmesan râpé-    2 cubes de bouillon de légumes-    1 filet de vinaigre balsamique-    10 g de beurre- ... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

Brouillade au saumon

Voilà une recette « 2 en 1 » qui peut servir à la fois d’idée de repas rapide pour un soir ou pour un brunch du week-end. Par personne, compter :-    2 œufs-    100 g de pavé de saumon-    Un peu d’estragon-    Un filet de jus de citron-    1 cuillère à café de moutarde-    Une dizaine de brins de ciboulette-    Huile d’olive, sel, poivreDans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faire cuire le pavé de saumon de chaque côté. Il doit être encore bien rosé... [Lire la suite]
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10 juillet 2010

Clafoutis aux piments doux

Un joli petit clafoutis qui tombe à point pour le pique-nique!   Pour 6 personnes - 20 cl de lait - 60 g de farine - 60 g de maïzena - 4 oeufs - 600 g de piments doux - 2 cuillers à soupe d'huile d'olive - 1 cuiller à café de paprika     Laver et couper les piments en petits morceaux. Mélanger la farine avec les oeufs, ajouter l'huile, le lait et le paprika. Assaisonner. Disposer les piments dans un moule anti-adhésif. Couvrir de pâte. Enfourner pour 30 minutes, Th. 6. Laisser refroidir et déguster. ... [Lire la suite]
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02 juillet 2010

Omelette aux fleurs de courgettes

Ca fait son petit effet sur la table! Une autre façon d'utiliser vos fleurs de courgettes mâles. Alors certes, ça vaut plus côté déco que gustatif, mais ça vaut le coup!   Pour 2 personnes: - 4 fleurs de courgettes - 2 petites courgettes - 4 oeufs - 5 cl de lait - huile d'olive - noix de muscade   Laver les fleurs de courgette, inciser doucement, découper le pistil et les petits pics à la base de la fleur. Les laisser sécher sur du papier absorbant. Laver les courgettes, les débiter en dés, les faire revenir... [Lire la suite]
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19 juin 2010

Petites cocottes de canard aux légumes mélangés

Voilà un autre plat de mi-saison, idéal pour réchauffer les cœurs en attendant que l’été arrive… enfiiiiiiiiiiiiiiin ! Pour 2 cocottes : -    300 g de filet de canard (soit 5-6 tranches fines)-    300 g de julienne de légumes mélangés (surgelée pour gagner du temps, sinon compter 2 carottes, ½ concombre, 1 belle courgette et un morceau de céleri rave)-    35 g de gruyère râpé-    1 filet de jus de citron-    1 cuillère à soupe de moutarde-    ½ cuillère à café d’herbes de... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Petite tarte printanière

Une pâte feuilletée super fastoche, de bons légumes... et des lentilles fondantes pour les protéines! Pour 4 personnes: - 120 g de farine - 120 g de petits-suisses (2 petits-suisses) - 60 g de beurre - 3 oeufs - 1 cuiller à soupe de maïzena - 15 cl de lait - muscade - 1/2 verre de lentilles corail - 2 courgettes - 4 carottes - 2 oignons - 1 poignée de fromage râpé. Une heure à l'avance, préparer le fond de tarte: mélanger farine, petits-suisses et une pincée de sel, ajouter le beurre froid... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Clafoutis au boudin blanc et à la pomme

Pour 2 personnes : -    1 boudin blanc-    1 pomme de type granny-smith-    2 œufs-    2 cuillères à soupe de farine-    Environ 8 cl de crème fraîche épaisse-    1 pincée de curry-    Un peu de persil frais haché-    Un peu de beurre et de farine pour le moule-    Huile d’olive, sel, poivreRetirer la peau du boudin blanc et le faire cuire dans un peu d’huile d’olive de chaque côté. Puis le découper en rondelles et réserver.Dans un bol, mélanger... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Cocotte de saumon

Pour 4 personnes: - 400 g de saumon - 100 g de lardons - 3 oignons - 1,5 cuiller à soupe de maïzena - 150 g de pois gourmands - 2 courgettes - 2 verres de riz rouge - 20 cl de crème - bouillon de légumes   Faire revenir à feu vif les lardons au fond de la cocotte, ajouter deux oignons émincé. Couvrir. Lorsque les lardons sont cuits, ajouter le saumon coupé en dés, et laisser revenir à couvert. Diluer la maïzena dans 30 cl d'eau, mouiller le tout, et laisser mijoter à feu doux. Faire cuire le riz dans un peu de... [Lire la suite]
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