Duo en cuisine

Mini-palmiers apéro

Pour une vingtaine de mini-palmiers: - Une pâte feuilletée (ou 200g de farine + 200 g de beurre + 10 cl d'eau très froide) - Les 2/3 d'un fromage frais ( voir la recette ici ) - ciboulette Pour la pâte feuilletée, on peut utiliser l'acheter toute prête,...

Posté par jolieplantebleue à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, fromage frais, pâte feuilletée, beurre salé

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29 août 2009

Coupe de nectarines au melon et son jus de mangue

Par personne : - 1 nectarine- Environ 100 g de melon- ½ mangue- 2 glaçons- 1 filet de citron vert- De la menthe Éplucher la nectarine, puis la découper en tranches. Découper un melon en quatre. Et détailler des billes à l’aide d’une cuillère parisienne...

Posté par angeliquedesbois à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, melon, citron vert, glaçons, mangue, nectarine

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28 août 2009

Verrines figue, crème de noix & de courgettes

Pour 4 gourmands: - 4 figues - 1/4 fromage frais aux noix (voir la recette du fromage frais) - crème liquide légère - 2 courgettes - huile d'olive - Mélange 5 baies Commencer par réaliser le fromage, et l'aromatiser aux noix... ou acheter un fromage frais...

Posté par jolieplantebleue à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, crème, fromage frais, figue, huile d'olive, 5 baies

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27 août 2009

Tartines de chèvre à l'artichaut

Pour 4 personnes :- 4 fonds d’artichauts- 4 tranches de viande des Grisons (ou à défaut de coppa)- ½ bûche de chèvre- 4 tranches de pain aux céréales- 1 gousse d’ail- ½ citron- De la ciboulette fraîche- De l’origan- Sel, poivre Découper 4 tranches de...

Posté par angeliquedesbois à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, artichaut, chèvre, pain, charcuterie

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26 août 2009

Frittata aux aubergines

Pour deux personnes (plat) ou quatre (entrée): - 2 petites aubergines - 2 tomates St-Pierre - 1/2 oignon - 4 œufs - 5 cl d'eau Emincer l'oignon, le faire blondir dans un peu d'huile. Découper les aubergines en dés, les plonger quelques minutes dans l'eau...

Posté par jolieplantebleue à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, oeufs, aubergines

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25 août 2009

Tartare de saumon à la mangue

Pour 2 personnes : - 200 g de filet de saumon cru- ½ mangue - ½ botte de coriandre fraîche- ½ citron jaune- 1 filet de citron vert- 1 cuillère à café de moutarde- Épices orientales (cumin, paprika, coriandre moulue…)- Sel, poivre Un plat qui commence...

Posté par angeliquedesbois à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, saumon, citron vert, mangue, citron, épices orientales

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24 août 2009

Meringues-citron façon macarons

Pour une trentaine de "macarons"! - 2 blancs d'oeuf + 1 oeuf entier - 100 g + 50 g de sucre - Jus de citron - 10 g de beurre - 1 cuiller à café de maïzena Sortir deux oeufs du réfrigérateur, les réserver à température ambiante. Commencer par faire un...

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Tags: macarons, oeufs, citron

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23 août 2009

Soupe de fruits de saison

Pour 2 personnes :- 4 pêches plates- 1 beau brugnon- 1 dizaine de cerises noires- Quelques feuilles de basilic ciselées Éplucher 3 pêches et le brugnon. Laver les cerises et découper tous les fruits en morceaux. Les mettre dans le blender. Ajouter quelques...

Posté par angeliquedesbois à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, basilic, pêches, brugnon

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22 août 2009

Salade d'été chorizo-pois gourmands

Rien de bien prétentieux dans cette salade, juste de quoi donner quelques idées, quand on a envie de manger frais, mais qu'on ne sait plus quoi inventer! Pour 4 personnes: - 2 verres de blé - 1 beau poivron - 2 tomates coeur de boeuf -200 g de pois gourmands...

Posté par jolieplantebleue à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, pois gourmands, tomate, herbes de Provence, huile d'olive, blé

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21 août 2009

Quiche croustillante aux asperges vertes

- 5 feuilles de brick- 200 g d’asperges vertes cuites- 2 œufs- 15 cl de crème fraîche légère- 40 g de gruyère (ou de comté) râpé- 20 g de parmesan- Du persil- De l’ail moulu- Un bon filet de citron- Sel, poivre Battre les 2 œufs entiers avec la crème...

Posté par angeliquedesbois à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gruyère, parmesan, crème, asperges, feuille de brick

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