Duo en cuisine

Macarons de Nancy

Pour celles que l'idée de passer l'après-midi en cuisine pour réaliser les très élégants macarons parisiens, voici l'alternative! Ils s'appellent macarons aussi, mais ceux-là sont plus anciens, ce sont ceux de Nancy. Moelleux, légèrement caramélisés,...

Posté par jolieplantebleue à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, macarons

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5 septembre 2009

Macarons caramel au beurre et à la fleur de sel

Oh... le caramel au beurre salé... Je me damnerais! Alors des macarons au caramel au beurre salé... Pour une vingtaine de macarons: Pour les coques: -2 blancs d'œuf (c'est à dire 2x35 g de blancs) -150 g de sucre glace -80 g d'amandes en poudre -20 g...

Posté par jolieplantebleue à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, macarons, fleur de sel, caramel

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24 août 2009

Meringues-citron façon macarons

Pour une trentaine de "macarons"! - 2 blancs d'oeuf + 1 oeuf entier - 100 g + 50 g de sucre - Jus de citron - 10 g de beurre - 1 cuiller à café de maïzena Sortir deux oeufs du réfrigérateur, les réserver à température ambiante. Commencer par faire un...

Posté par jolieplantebleue à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons, oeufs, citron

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20 août 2009

Palets bretons au sarrasin

Pour une quinzaine de palets: - 2 jaunes d'oeuf - 80 g de sucre (cassonade et même mieux rapadura) - 80 g de beurre 1/2 sel - 90 g de farine de blé - 50 g de farine de sarrasin - 1/2 paquet de levure Mélanger les oeufs et le sucre énergiquement, ajouter...

Posté par jolieplantebleue à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapadura, beurre salé, sarrasin

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11 août 2009

Croquants aux cacahuètes et aux cerises

- 2 œufs- 125 g de cassonade- 125 g de farine- Une quarantaine de cacahuètes fraîches- Une vingtaine de cerises noires- ½ cuillère à café d’extrait de vanille Éplucher les cacahuètes et détailler les cerises en morceaux, en enlevant bien les noyaux. Préchauffer...

Posté par angeliquedesbois à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerise, oeufs, cacahuètes

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11 juillet 2009

Yaourts digestifs au Bailey's

Pour 6 petits verres: - 20 cl de lait écrémé - l'équivalent d'un verre de lait en poudre - 1/2 pot de yaourt - 9 cuillers à soupe de crème de whisky - 3 cuillers à café rases de sucre en poudre Faire tiédir le lait, ajouter le lait en poudre et le yaourt,...

Posté par jolieplantebleue à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, lait, bailey's, alcool

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6 juillet 2009

Muffins fraise-chocolat

Pour 6 à 8 muffins :- Environ 100 g de fraises- 50 g de chocolat noir - 180 g de farine - 1 cuillère à soupe de maïzéna- 90 g de sucre en poudre- 1 paquet de sucre vanillé- 125 g de beurre- 1 œuf- 10 + 5 cl de lait- 1 cuillère à café de levure chimique...

Posté par angeliquedesbois à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fraises, muffins

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5 juillet 2009

Caramel crémeux au beurre salé

Quand on vient de Bretagne et qu'on n'y habite plus, on n'a qu'une envie: retrouver le goût de ce caramel au beurre salé! Pour l'équivalent d'1 pot 1/2 du pot sur la photo (c'est pas de la précision, ça?) - 200g de sucre en poudre - 50 g de beurre 1/2...

Posté par jolieplantebleue à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, fleur de sel, beurre salé, caramel

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27 juin 2009

Tuiles aux amandes

Pour une vingtaine de tuiles : - 150 g d'amandes effilées - 50 g d'amandes en poudre - 180 g de sucre en poudre - 110 g de blanc d'oeuf - 40 g de beurre fondu - 30 g de farine Mélanger le sucre et la farine, ajouter les amandes en poudre. Ajouter le beurre...

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Tags: amandes, glace, tuiles

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25 juin 2009

Figamoi

Des Figamoi bio, dans la lignée des Figolu, mais qui sont de moi, et basés sur la recette élaborée d'abord par Isatis! Ingrédients Pâte de figue: - 250 g de figues séchées - 5 cuillers à soupe de miel Pâte sablée: - 80 g de purée d'amandes - 50 g de rapadura...

Posté par jolieplantebleue à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, amandes, été, figue, rapadura, sablés, épeautre

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