23 août 2009

Soupe de fruits de saison

Pour 2 personnes :-    4 pêches plates-    1 beau brugnon-    1 dizaine de cerises noires-    Quelques feuilles de basilic ciseléesÉplucher 3 pêches et le brugnon. Laver les cerises et découper tous les fruits en morceaux.Les mettre dans le blender. Ajouter quelques feuilles de basilic ciselées pour ceux qui aiment. Mixer.Laisser au réfrigérateur au moins 45 minutes. Puis, verser la soupe dans deux coupelles. Au moment de servir, éplucher et découper la dernière pêche plate en morceaux pour... [Lire la suite]
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18 août 2009

Yaourt saveur macaron à l'abricot

Pour 7 yaourts: - 1 litre de lait 1/2 écrémé - 1 yaourt - L'équivalent d'un pot de yaourt de lait en poudre - Une vingtaine de coques de macarons de couleur orangée, si possibles ratés - Arôme amande amère - Confiture d'abricot       Faire tiédir le lait, avec le lait en poudre, le yaourt, mélanger vigoureusement. Ajouter 7 cuillers à café de sucre, et quelques gouttes d'arôme d'amande amère (je compte une goutte par pot, attention à ne pas surdoser!), continuer à bien mélanger. Mettre les macarons dans... [Lire la suite]
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13 août 2009

Smoothie à la mangue

-    1 belle mangue-    2 kiwis-    2 boules de sorbet citron-    6 gros glaçonsÉplucher la mangue et les deux kiwis. Prélever la chair des fruits et la mettre dans le blender.Ajouter deux boules de sorbet citron et 6 gros glaçons.Mixer.A proposer l’été à vos invités en guise de dessert ou à vos enfants pour le goûter. Frais et plein de vitamines !
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12 août 2009

Salade fizz' au dessert

Pour 4 personnes: - 2 pêches - 2 abricots - 4 figues - Quelques  brins de menthe. - 1/2 bouteille de limonade Peler les pêches, laver les abricots. Couper les pêches en 8. Couper les abricots et les figues en 4. Ciseler la menthe (la déposer dans un verre et la ciseler aux ciseaux). Répartir dans de jolis verres ou dans des coupes, réserver au frais. Au dernier moment, mieux sur la table-même, ajouter la limonade, pour un effet fizz' assuré, des bulles, de la fraîcheur et des saveurs acidulées en... [Lire la suite]
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08 août 2009

Tourbillon aux deux neiges

Un petit dessert bien frais en ce milieu d'été pour ceux que les fruits rebutent mais que le chocolat et la vanille affolent... Pour deux personnes: - 105 g de blancs d'oeufs (3 blancs en moyenne) - 1 jaune d'oeuf - 30 g de chocolat noir pâtissier - 3 cl de crème - 70 g de mascarpone - 1 cuiller à café d'arôme vanille - 20 g de sucre en poudre Battre les blancs d'oeufs en neige ferme jusqu'à l'apparition de becs d'oiseau. Pour la neige au chocolat: En prélever 35 g. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec une cuiller... [Lire la suite]
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04 août 2009

Petites verrines de saison aux fraises

C'est l'été, les vacances, et pas toujours envie de passer du temps en cuisine à surchauffer, envie d'un dessert léger, eh bien voici le dessert parfait, et qui plaît à tout le monde! Pour 6 petites verrines - 125 g de fraises mara des bois - 20 cl de crème fleurette très froide - 1 blanc d'oeuf - 50 g de sucre - 10 g de sucre vanillé - 1 pincée de sel Laisser le blanc d'oeuf à température ambiante pendant une heure. Sinon le sortir du réfrigérateur et le passer une poignée de secondes au micro-ondes pour le mettre à... [Lire la suite]
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03 août 2009

Gaspacho d’ananas

-    1 ananas -    Quelques feuilles de menthe fraîche-    2 cuillères à soupe de sucre de canne-    1 filet de citron vert-    4 glaçons Éplucher et découper en morceaux un ananas, en prenant soin de retirer toutes les parties abimées.Écarter 7-8 petits morceaux par personne.Mettre le reste dans le blender et mixer avec les glaçons, la menthe ciselée, le sucre de canne, le filet de citron vert.Verser dans des coupelles et mettre au réfrigérateur au moins une heure. Au moment de... [Lire la suite]
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29 juillet 2009

Smoothie pêches, melon & menthe

Pour 4 personnes: - 1 melon - 4 pêches jaunes - Une dizaine de brins de menthe - Une pointe de couteau de citronnelle - Une pointe de couteau de cannelle Vider le melon. Avec une cuiller parisienne, découper 8 billes dans la chair. Mettre le reste de la chair dans un blender. Peler et couper en quartiers les pêches jaunes. Les verser dans le blender. Mettre en marche le blender, d'abord par impulsion pour broyer les fruits, avant de le faire fonctionner en continu une minute à force maximale, avec la cannelle et la... [Lire la suite]
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28 juillet 2009

Clafoutis léger aux cerises noires

-    Des cerises noires (suffisamment pour tapisser un moule à manqué)-    3 œufs-    2 cuillères à soupe de maïzena-    100 g de fromage blanc-    60 g de sucre en poudre-    2 sachets de sucre vanillé Battre énergiquement les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter le fromage blanc et la maïzena. Bien mélanger. Laver les cerises et les dénoyauter ou non (comme on préfère : sans, elles ont tendance à rendre du jus ; avec, ce n’est pas toujours agréable... [Lire la suite]
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25 juillet 2009

Yaourt saveur macaron à la lavande

Pour 7 yaourts: - 1 litre de lait 1/2 écrémé - 1 yaourt - L'équivalent d'un pot de yaourt de lait en poudre - Une vingtaine de coques de macarons de couleur violette, si possibles ratés - Sirop de lavande Faire tiédir le lait, avec le lait en poudre, le yaourt, mélanger vigoureusement. Ajouter 7 cuillers à soupe de sirop de lavande, continuer à bien mélanger. Ecraser les macarons et les répartir dans les pots. Ajouter la préparation pour yaourts dans les pots, les laisser 8 heures dans la yaourtière,... [Lire la suite]
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