19 août 2011

Petits cakes au jambon, basilic et tomates séchées

De quoi garnir les buffets des fêtes de famille et profiter, encore un peu, de l’été. Pour 6 à 8 pièces :-    2 tranches de jambon blanc-    10 feuilles de basilic-    5 lamelles de tomates séchées-    2 œufs-    40 g de gruyère râpé-    60 g de farine-    1 cuillère à café bombée de levure-    10 cl de lait-    5 cl d’huile d’olive-    1 cuillère à café de moutarde-   ... [Lire la suite]
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22 février 2011

Petits cakes à la carotte et au cumin

Des petites mises en bouche pour l’apéritif aux saveurs asiatiques…Pour une dizaine de pièces :-    180 g de carottes-    60 g de mozzarella-    L’équivalent d’une cuillère à café rase de cumin moulu-    140 g de farine-    2 œufs-    10 cl de lait-    30 g de gruyère râpé-    ½ sachet de levure chimique-    5 cl d’huile d’olive-    1 cuillère à café de moutarde-    L’équivalent d’une cuillère à soupe bombée de persil... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

Rillettes de saumon

Pour changer un peu des rillettes de thon servies à l’apéritif, en voici une version à base de saumon frais, bien relevée. -    200 à 250 g de pavé de saumon-    1 petit-suisse nature-    Le jus d’un demi-citron vert-    1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne-    L’équivalent d’une cuillère à café d’herbes fraîches hachées (ici, de la coriandre)-    Un peu de cumin et de gingembre moulu-    Une pointe de sauce soja-    Sel, poivreRetirer la peau du ou... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

Petits cakes à la betterave

Pour continuer dans la déclinaison de la betterave, voici maintenant les petits cakes pour l’apéritif. Tous roses !Pour une dizaine de pièces :-    2 betteraves cuites (environ 150 g)-    70 g de jambon sec-    25 g de parmesan-    2 œufs-    125 g de farine-    ½ sachet de levure-    5 cl de lait-    5 cl d’huile d’olive-    1 cuillère à soupe de moutarde-    Une dizaine de brins de ciboulette-    Sel, poivreBattre les œufs... [Lire la suite]
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16 septembre 2010

Dip de betterave

Une recette qui ne prend pas plus de 5 minutes à réaliser, montre en main ! De quoi surprendre un peu vos invités par la couleur et le goût de ce dip, très diététique qui plus est.Par personne, compter :-    1 betterave cuite-    1 petit-suisse nature-    Filet de jus de citron-    Une pointe de moutarde-    Un peu de persil-    Origan-    Sel, poivre du moulinÉplucher la betterave et l’écraser à la fourchette assez finement (ou mieux, la mixer avec le reste des... [Lire la suite]
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23 août 2010

Quiches sans pâte aux champignons et au jambon

A mi-chemin entre la quiche et le flan, ces petites bouchées sont idéales à l’apéritif ou pour un repas du soir, accompagnées d’une salade verte… Pour environ 8 bouchées :-    3 œufs-    250 g de champignons de Paris émincés-    80 g de jambon blanc-    1 oignon-    80 g de farine-    25 cl de lait-    2 pincées de piment d’Espelette-    1 belle poignée de persil-    1 cuillère à café de moutarde-    Huile d’olive, sel, poivreFaire... [Lire la suite]
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15 août 2010

Caviar d'aubergines facile, rapide économique et pour temps chaud

Mmh... Un p'tit apéro avec des tomates confites, une poichichade et du caviar d'aubergines sur des croûtons... et tous ceux qui ne sont pas en Provence se sentent tout de suite en vacances! Et voici une petite version peut-être pas académique du caviar d'aubergines, mais rapide, sans surveillance, et qui évite de faire chauffer toute la maison en allumant le four... On sent le vécu! En plus, pas besoin de surveiller que l'aubergine ne  noircit pas au four... A essayer tout de suite, car c'est en plus très économique: Avec cette... [Lire la suite]
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09 août 2010

Petits flans de courgette à la moutarde

Des petites bouchées à déguster à l’apéritif ou pendant un de ces buffets si prisés durant l’été. Pour environ 10 pièces :-    1 belle courgette-    3 œufs-    1 cuillère à soupe bombée de moutarde à l’ancienne-    3 cuillères à soupe rases de farine-    1 cuillère à café bombée de levure chimique-    30 g de gruyère râpé-    1 filet de jus de citron-    Origan-    Persillade-    Huile d’olive, sel, poivreLaver et détailler une belle... [Lire la suite]
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21 juillet 2010

Tartare de dorade au concombre

Des petites verrines bien fraîches et légères pour l’été, à déguster à l’apéritif ou en entrée, et une recette toute simple à réaliser.Par personne, prévoir :-    150 g de pavé de dorade (frais ou surgelé)-    Un quart de concombre-    Le jus d’un quart de citron-    1 cuillère à soupe et demie d’huile d’olive-    Un filet de vinaigre balsamique-    3-4 feuilles de basilic-    Sel, poivreDécouper le pavé de dorade en dés et les déposer dans un petit saladier.... [Lire la suite]
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24 juin 2010

Petits cakes aux courgettes et à la féta

Le soleil commence à pointer son nez alors, ça y est, on pense déjà aux généreux apéros et autres buffets d’été. Avec un incontournable, le cake salé, ici en version miniature !Pour environ 15 à 20 mini-cakes : - 2 courgettes- 120 g de féta- 2 œufs- 125 g de farine- ½ sachet de levure- 10 cl de lait- 40 g de gruyère- 1 cuillère à café de moutarde- ½ cuillère à café de cumin- 1 pincée de paprika- Le jus d’½ citron- Quelques feuilles de basilic- Huile d’olive, sel, poivre Faire revenir dans une poêle chaude, avec un peu d’huile d’olive,... [Lire la suite]
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