Duo en cuisine

Bouchées express mer & rivière

Une recette inavouable? Peut-être! En tout cas une recette de quand on vide le placard, et qu'on s'aperçoit qu'il reste des bouchées et de la bisque de homard... Et qu'on n'a pas trois heures pour faire à manger! Pour 4 personnes: - 8 bouchées à la reine...

Posté par jolieplantebleue à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, pâte feuilletée, quenelles

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30 janvier 2010

Omelette aux giroles et aux poivrons

Pour 2-3 personnes :- 6 œufs - ¼ de poivron rouge- ¼ de poivron vert- ¼ de poivron jaune- 5 giroles- 1 oignon- Thym- Ail moulu- Huile d’olive, sel, poivre Passer les poivrons sous le grill du four 5 minutes pour pouvoir retirer plus facilement la peau...

Posté par angeliquedesbois à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, ail, oignon, oeufs, thym, giroles

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29 janvier 2010

Crémeux de lentilles

Nous, les lentilles, l'hiver, on adore... en salade, en plat complet, en accompagnement, en ragoût, en tout! Là, recette double emploi: épaisse elle fait un plat complet, plus liquide, elle continue la semaine en soupe. Nous avons fait les deux... Pour...

Posté par jolieplantebleue à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, lentilles corail, oignon, lentilles, lard

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28 janvier 2010

Poulet mariné à l’ananas

Pour 2 personnes :- 300 g de filet de poulet- 150 à 200 g d’ananas- 10 cl de crème fraîche légère- 2 cuillères à soupe de sauce soja- ½ cuillère à soupe d’huile d’olive- 1 cuillère à café de coriandre hachée- L’équivalent d’1 cuillère d’épices : un mélange...

Posté par angeliquedesbois à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ananas, poulet, huile d'olive, citron, épices orientales, moutarde, sauce soja

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27 janvier 2010

Parmentier de brocolis

Ca vous dirait un peu de vert dans le hachis-parmentier, pour amener un peu de croquant à la douceur de la purée, et ajouter des bonnes vitamines? Ajoutez du brocolis! Pour 4 personnes - 800 g de pommes de terre de consommation - 1 à 2 grosses têtes de...

Posté par jolieplantebleue à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, boeuf, oignon, pommes de terre, huile d'olive, brocolis

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26 janvier 2010

Velouté de poireaux aux lardons et à la moutarde

Pour 2 personnes : - 500 g de poireaux (tout le blanc avec 2-3 cm de vert)- 100 g de lardons fumés- 25 cl de lait- 10 cl de crème fraîche légère- 2 cuillères à soupe de moutarde- 1 filet de jus de citron- 1 pincée de thym- Sel, poivre Saisir les lardons...

Posté par angeliquedesbois à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, crème, moutarde, lardons, poireau, thym

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25 janvier 2010

Yaourt crémeux amande

Il y avait déjà la crème de speculoos comme ingrédient magique, il y a aussi la purée d'amandes... Blanche ou complète, je la mets souvent en remplacement de la matière grasse: plus chère, mais aussi plus saine. Comme les amandes, elle est grasse et un...

Posté par jolieplantebleue à 06:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, lait, sucre, purée d'amandes

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24 janvier 2010

Mini-cakes aux piquillos

Pour environ 6 petits cakes :- 120 g de piquillos- 125 g de farine- 2 œufs- 50 g de gruyère râpé- 10 cl de lait- 1 cuillère à soupe de moutarde- ½ sachet de levure- 1 filet de citron- Thym, origan- Huile d’olive, sel, poivre Des cakes réalisés avec le...

Posté par angeliquedesbois à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, gruyère, lait, oeufs, origan, farine, levure, moutarde, thym

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23 janvier 2010

Rougail saucisse

Quand on a un Franc-Comtois à la maison, on adapte les recettes pour que ça plaise à son goût... La saucisse fumée devient o-bli-ga-toi-rement de Morteau, mais ce n'est pas moi qui m'en plaindrait... Et le piment, on le prend dans la région ici, glané...

Posté par jolieplantebleue à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, oignon, huile d'olive, piment, saucisse, tomates

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22 janvier 2010

Petits roulés du Sud-ouest

Pour environ 20 pièces : - 20 petites tranches de magret de canard fumé- 80 g de fromage basque (Ossau-Iraty par exemple)- 100 g de piquillos, si possible entiers, pas en lamelles Ces petits poivrons doux se trouvent le plus souvent en bocaux. Découper...

Posté par angeliquedesbois à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, fromage, magret

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