Quiche croustillante aux asperges vertes

-    5 feuilles de brick
-    200 g d’asperges vertes cuites
-    2 œufs
-    15 cl de crème fraîche légère
-    40 g de gruyère (ou de comté) râpé
-    20 g de parmesan
-    Du persil
-    De l’ail moulu
-    Un bon filet de citron
-    Sel, poivre

---

Battre les 2 œufs entiers avec la crème fraîche. Ajouter le gruyère râpé, un peu d’ail moulu, du persil frais haché, le filet de citron, du sel et du poivre. Bien mélanger.

Dans un moule à tarte, disposer une feuille de papier cuisson puis 5 feuilles de brick l’une sur l’autre.

Égoutter un bocal d’environ 200 g d’asperges vertes, les répartir sur les feuilles de brick. Puis les recouvrir de la préparation.

Parsemer de quelques copeaux de parmesan.

Enfourner à 180° et laisser cuire environ 20 minutes, en surveillant.

Un plat qui change un peu de la quiche ou de la tarte classique. Un mélange intéressant, entre le croustillant de la feuille de brick et le fondant de l’asperge.

---

Comments

[nat@cha]

j'aime beaucoup cette façon d'utiliser la pâte à brick

[clemence]

j'aime beaucoup la base en feuilles de bricks...