Duo en cuisine

Gaspacho maison

Pour environ 1 litre de gaspacho :- 7-8 tomates bien mûres- ½ concombre- ½ à 1 poivron rouge- 1 petit oignon- 10 cl d’huile d’olive- ½ botte de basilic frais- Du persil et de l’origan- Une cuillère à café de moutarde, de l’ail haché- Sel, poivre- 3 glaçons...

Posté par angeliquedesbois à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, poivron, cuisine légère, tomate, basilic, oignon

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29 juin 2009

Courgettes farcies fraîcheur

Pour 4 courgettes fraîcheur: - 4 petites courgettes rondes - 1/2 fromage frais (à faire soi-même, recette ici) - 15 cl de crème fleurette - 2 tomates Laver les courgettes, les mettres à cuire 2 minutes dans le panier vapeur de la cocotte-minute. Les refroidir,...

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Tags: tomate, courgettes, fromage frais, été, chantilly

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28 juin 2009

Mini-croissants au saumon

Pour 16 mini-croissants : - 1 pâte feuilletée - 100 g de saumon fumé - Du fromage frais - De la ciboulette fraîche Prendre un rond de pâte feuilletée, le mettre bien à plat. Le découper en 4, puis chaque quart en quatre de façon à obtenir 16 petits triangles....

Posté par angeliquedesbois à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, fromage frais, saumon fumé, pâte feuilletée

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27 juin 2009

Tuiles aux amandes

Pour une vingtaine de tuiles : - 150 g d'amandes effilées - 50 g d'amandes en poudre - 180 g de sucre en poudre - 110 g de blanc d'oeuf - 40 g de beurre fondu - 30 g de farine Mélanger le sucre et la farine, ajouter les amandes en poudre. Ajouter le beurre...

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Tags: amandes, glace, tuiles

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26 juin 2009

Crevettes marinées pour l’apéritif

Pour 3-4 personnes :- 15 à 20 crevettes cuites- ½ botte de coriandre fraîche- Un demi-citron- Des épices (curry en poudre, paprika, cumin…)- 1 à 2 cuillères à café d’huile d’olive- De la moutarde, du poivre A préparer au moins deux heures avant l’heure...

Posté par angeliquedesbois à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, crevettes, épices

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25 juin 2009

Figamoi

Des Figamoi bio, dans la lignée des Figolu, mais qui sont de moi, et basés sur la recette élaborée d'abord par Isatis! Ingrédients Pâte de figue: - 250 g de figues séchées - 5 cuillers à soupe de miel Pâte sablée: - 80 g de purée d'amandes - 50 g de rapadura...

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Tags: miel, amandes, été, figue, rapadura, sablés, épeautre

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24 juin 2009

Risotto aux courgettes et tomates séchées

Pour 3-4 personnes : - 250 g de riz rond ou riz à risotto- 2 courgettes- Environ 15 copeaux de tomates séchées- 1 gros oignon- 120 g de féta- 1 cube de bouillon de légumes- Du basilic frais Dans une grande casserole à fond épais ou une sauteuse, faire...

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Tags: courgettes, riz, basilic, féta, tomates séchées, risotto

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23 juin 2009

Fritettes de courgettes au pavot bleu

Fritettes, un peu comme les biscuits apéros de mon enfance, et ça rime avec courgettes! Pour 4 personnes: - 2 belles courgettes - 1 cuiller à soupe d'herbes de Provence - 1 1/2 cuiller à soupe de pavot bleu - 5 cuillers à soupe de farine - Quelques pincées...

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Tags: apéritif, pavot, courgettes, herbes de Provence, fleur de sel, végétarien

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22 juin 2009

Poulet tandoori

Pour 2 personnes :- 2 filets de poulet- 1 yaourt bulgare- 1 verre de riz basmati- 1 à 2 cuillères à café d’épices tandoori- Le jus d’un demi-citron- De la coriandre fraîche (et éventuellement un peu de menthe) Préparer la marinade en mettant dans un petit...

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Tags: coriandre, yaourt, cuisine exotique, riz, poulet, épices tandoori

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21 juin 2009

Fleurs de courgettes farcies

Pour 6 fleurs de courgettes farcies: - 6 fleurs de courgettes - 100 g de viande de boeuf hâchée - 1 oignon - 1 verre de riz complet - 1 oeuf - Herbes de Provence Le matin, prélever les fleurs de courgettes mâles (celles qui n'ont pas de courgettes), car...

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Tags: boeuf, farce, fleurs de courgettes, été, farcis, riz complet

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