Risotto aux courgettes et tomates séchées

Pour 3-4 personnes :

-    250 g de riz rond ou riz à risotto
-    2 courgettes
-    Environ 15 copeaux de tomates séchées
-    1 gros oignon
-    120 g de féta
-    1 cube de bouillon de légumes
-    Du basilic frais

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Dans une grande casserole à fond épais ou une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps, mettre à chauffer un litre d’eau dans une autre casserole avec un cube de bouillon de légumes.

Quand l’oignon commence légèrement à dorer, ajouter les courgettes coupées en rondelles. Les faire revenir à feu moyen, en mélangeant régulièrement, jusqu’elles commencent à ramollir. Ajouter les tomates séchées coupées en deux, puis le riz. Bien remuer.

Au bout de 2-3 minutes, verser un peu de bouillon, mélanger. Puis recommencer l’opération jusqu’à ce que le riz soit presque cuit. Ramener à feu doux.

Ajouter la féta coupée en dés et le basilic frais ciselé. Rectifier l’assaisonnement (le bouillon, les tomates et la féta sont déjà salés). Laisser cuire 1 à 2 minutes.

Servir par exemple avec une salade verte. Un bon petit goût d’Italie dans l’assiette...

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Comments

[Florififi]

Hummmm je craque!!! lol bsx

[Lili(ré)création]

Mais,dis donc,il n'y a que des bonnes choses dans ce risotto

[les 2 chefs]

Mummm sa m'a l'air tellement excellent que sa me fait froid dans le dos,nous aussi nous faisons de plats alléchants comme vous si vous pouvez nous donner votre avis sur notre blog sa nous ferais très plaisir
Merci votre blog est super
Les 2 chefs

[Isatis]

Tout a fait le genre de plat que j'aime !! merci pour cette bonne idée !