Poulet tandoori

22 juin 2009

Pour 2 personnes :
- 2 filets de poulet
- 1 yaourt bulgare
- 1 verre de riz basmati
- 1 à 2 cuillères à café d’épices tandoori
- Le jus d’un demi-citron
- De la coriandre fraîche (et éventuellement un peu de menthe)

Préparer la marinade en mettant dans un petit saladier le yaourt, le citron, 1 à 2 cuillères à café d’épices (selon le corsé souhaité), la coriandre hachée et éventuellement 2 ou 3 feuilles de menthe fraîche). Bien mélanger.

Découper les filets de poulet en gros morceaux d’environ 4-5 centimètres de côté et les plonger dans la marinade. Remuer.

Mettre au réfrigérateur au moins deux heures (vous pouvez aussi préparer la marinade la veille, cela n’en sera que meilleur).

Puis, mettre à chauffer une casserole d’eau salée, vous pouvez y ajouter une cuillère à café de curcuma ou de curry (ce qui donnera une jolie couleur jaune-orangée au riz). Y faire cuire l’équivalent d’un verre de riz basmati.

Pendant ce temps, sortir la marinade du réfrigérateur. Faire chauffer une poêle antiadhésive pour ne pas avoir à ajouter de matière grasse et saisir les morceaux de poulet marinés des deux côtés puis ramener à feu doux. Les arroser en cours de cuisson du reste de la marinade.

Saler et poivrer (pas trop car les épices tandoori sont déjà un peu fortes). Vérifier la cuisson en incisant l’un des morceaux.

Accompagner du riz basmati.